سلطة بالخضار
بواسطة: اكلات
تاريخ الوصفة: 27/08/2009
سلطة بالخضار
< المقادير:
باذنجانة كبيرة مقطعة قطعا طولية بطول الإصبع
2 حبة كوسا مقطعة حلقات
نصف كوب زيت زيتون
2 بصل ريش وحبتا طماطم و2 ثوم مدقوق و2 فلفل أخضر مقطع
بهارات، ملح، فلفل أسود
كوب زيتون أخضر محشي
ربع كوب بقدونس
< الطريقة:
1- نملح الباذنجان والكوسا بعد تقطيعهما ونضعهما على ورق حتى يصفي ماؤهما. ثم نقليهما بربع كوب زيت زيتون ونضعهما جانبا.
2 - نسخن ربع كوب زيت زيتون ثم نقلي البصل والفلفل الأخضر ونضيف الثوم ثم نضيف الطماطم ثم نغطي الطنجرة ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الكوسا والباذنجان ونحرك بخفة، ثم نضيف الملح والفلفل والبقدونس ونتركها على النار 02 دقيقة.
3 - نضيف الزيتون ونرفع الغطاء ونترك الخليط على النار مدة خمس دقائق.
4 - يسكب الخلــيط ويزين بالبقدونس.
