مكموت لحم بقدر الضغط

طريقة عمل مكموت لحم بقدر الضغط بالصور من الشيف بدر ابو سليمان


مكونات ومقادير عمل مكموت لحم بقدر الضغط :


*مقادير المكموت :


10 كيلو لحم حاشي
2 طماطم مقطعة
4 حبات بصل كبار مقطعة خشن
4فصوص ثوم صغار مفرومة
1حبة فلفل رومي بارد أخضر
1 حبة فلفل رومي بارد أحمر
1علبة معجون طماطم
ملعقة ونصف كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة ونصف كبيرة ملح خشن
2فلفل اخضر حار
2لومي اسود
4قطع من سنام الحاشي(اختياري)
‏
*مكونات ومقادير الرز:


الرز (البشاور) بسمتي أبيض (عنبر) مغسول ومنقع نصف ساعة بموية وزيت زيتون وملح
بهارات صحيحة
ماء مغلي
فلفل أحمر
كشنة البصل المقلي
رشة لومي مطحون
فلفل أسود


طريقة اعداد وتحضير وعمل مكموت لحم بقدر الضغط :


لعمل مكموت اللحم


في قدر الضغط بدون ماء أو زيت
وضعت جميع المكونات كلها فوق اللحم




وخلطتها مع بعض حتى تتبل فيها
بعد كذا ضغطت القدر
وخليته على نار عالية حتى صفر القدر
بعد كذا خليته ساعة وعشر دقائق
و صار اللحم المكموت جاهز مستوي وذايب




*لعمل الرز


بعد غسل الرز
نقعته نصف ساعة بموية وزيت زيتون وملح
وحطيت عليه بهارات صحيحة
نزلت عليه الماء المغلي
ورفعته عنه سنتي
وشديت عليه النار حتى شرب الموية
وحطيت الفلفل




بعد كذا وطيت النار شمعة
وحطيت عليه كشنة البصل المقلي عليها رشة لومي مطحون وفلفل أسود





وقصدرت القدر
وخليته ربع ساعة صار جاهز





رز نثري وحبة طويلة ورائحة مميزة.
ويقدم مكموت الحاشي بالعافية










صحة وعافية❤️♥️