بالنسبة لي افضل عجينة فطائر مثل القطن لكل أنوآع المعجنات مالح و حآلي
واستخدميها لـ للفطاير ، للبيتزا ,خلية النحل ، سينابون .. الخ و أي معجنات سواء حلوة او موالح ]
المكونات والمقادير وطريقة عمل وتحضير عجينة جنوبية هوى القطنية:
المقادير كلها بعلبة الزبآدي 🌿
ضعي في العجانه او زبدية وآخلطي :
علبة زبادي دآفية بحرآرة الغرفه
نص علبة الزبادي زيت
مليء علبة الزبادي ماء دافيء
ثلاث ملاعق حليب بودرة
رشة ملح
نص ملعقة صغيرة سكر
ملعقه كبيرة باكينج باودر
ملعقه متوسطة خميرة فورية
ونخلطهم
بعدها ضيفي
أربع مرات من علبة الزبادي دقيق كويتي او فوم
اذا العجن بيدك
اعجنيهم حتى تصير العجينة زي العلك تتمط و متماسكة
واذا في العجانة اعجنيها خمس دقايق بالضبط👌
اذا آحتاجت العجينة دقيق
ضيفي نص علبة الزبادي دقيق أو علبه كامله
واتركيها تتخمر نص ساعه إلى سآعه في مكان دافي ..
وبعد ما تتخمر العجينة القطنية بالزبادي
وآستخدمي العجينة القطنية بالزبادي لجميع أنوآع المعجنات
ملآحظة :
كمية الدقيق ممكن تزيد أو تنقص وهذا شيء وآرد حسب نوعية الدقيق 👌🏻
اذا حسيتي انها متماسكة و تلزق ، رشيها بملعقه دقيق وحطي في يدك شوية زيت واعجنيها حتى تتماسك و خمريها .. ✨
عشان العجينه تجي معك هشّة و قطنه ، لازم تكون العجينه خفيفه و تمطط وهذا سر من أسرار العجينه القطنيّه ✨
.
عشان تكون الفطائر هشّه ، لازم تكون المقادير دافيه و بحرارة الغرفة زي الزبادي و الزيت و السوائل