طريقة يخنة اللحم مع الخضار
بواسطة: سيدة المطبخ
تاريخ الوصفة: 03/07/2016
المقادير لعمل يخنة اللحم بالخضار :
٭ 1 كيلو لحم غنم بدون العظم مقطع.
٭ 2 ملعقة كزبرة مقطعة.
٭ 2 ملعقة كمون.
٭ ملح / فلفل اسود/ لومي ناعم/ هيل ناعم.
٭ 1/2 ملعقة شطة.
٭ زيت زيتون.
٭ ½ ملعقة صغيرة لومي.
٭ بصل مفروم.
٭ ثوم مفروم.
٭ 2 حبة بصل مفروم.
٭ 4 حبات طماطم مفروم.
٭ 120 غرام معجون طماطم.
٭ 1 كيلو خضار مقطعة مشكلة.
طريقة التحضير لعمل يخنة اللحم بالخضار :
- في طبق صغير ضعي الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، اللوم، الهيل، الشطة والبهار، ثم يتبل اللحم بالبهارات.
- يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة بوضع اللحم، وقلبي ليكتسب لونا ذهبيا ثم ضعيه جانبا.
- أضيفي البصل والثوم والفلفل، وقلبي ليذبل قليلا، ثم يضاف اللحم.
- أضيفي الطماطم، المعجون، الغار، القرفة، الكزبرة، الكمون، الهيل، اللومي، والملح. قلبي بملعقة خشبية لتختلط المكونات جيدا، وأضيفي كوبا من الماء.
- غطي القدر واتركيها تطهى على نار هادئة لنحو ساعة لينضج اللحم.
- أضيفي الجزر والكوسا والقرنبيط والفلفل الأخضر والاحمر، أضيفي مزيدا من الماء حسب الحاجة.
- غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة او الى ان تنضج الخضراوات تماما.
