طريقة شوربة البطاطس الايطالية
بواسطة: سيدة المطبخ
تاريخ الوصفة: 11/06/2016
المكونات لعمل شوربة البطاطس :
30 غرام بصل مفروم
200 غرام بطاطس مفرومة
100 مل معجون الطماطم
ملح وفلفل حسب الطلب
فص ثوم مفروم
رشة من الفلفل المجفف
رشتان من الفلفل الأسود
10 مل زيت زيتون
طريقة التحضير والتقديم لعمل شوربة البطاطس :
يوضع كلٌّ من الفلفل الأسود، والفلفل المجفف، والثوم والمريمية في وعاء. يُسخن الزيت في مقلاة ويشوّح البصل حتى يذبل.
تُضاف البطاطس مع التحريك المستمر لمدة 7-8 دقائق، ثم يضاف معجون الطماطم ويترك ليغلي لمدة 15-20 دقيقة مع الملح والفلفل.
ترفع المقلاة عن النار وتوضع مباشرةً في وعاء من الثلج لإيقاف عملية الطهو. يضاف مرق الخضروات في حال أصبح قوام الشوربة سميكاً جداً وتُترك لتغلي مع إضافة التوابل إن لزم الأمر.
للتقديم، توضع الشوربة في أطباق التقديم الخاصة بها وتزين ببضع قطرات من زيت الزيتون.
