كيكة الكريمة من المطبخ الايطالي italian cream cake recipe
بواسطة: nora yussuf
تاريخ الوصفة: 19/03/2016
كيكة الكريمة الايطالية (Italian Cream Cake) كيكة في منتهى الفخامة واللذاذة
المقادير لعمل الكيكة:
كوب او اصبعين زبدة
كوب ونصف سكر ابيض ناعم
١/٢ كوب سكر اسمر
٥بيضات
ملعقة طعام سائل الفانيلا
١/٢ ملعقة صغيرة روح اللوز
كوب لبن سائل او لبن شرب (butter milk) او لبن خاثر ههه حطيته بكل اللغات لانه في اشكالية حول المسمى
٢ كوب دقيق
ملعقة صغيرة ونصف باكينج بودر
كوب جوز هند محلى
كوب بقان محمص ومفروم خشن
طريقة التحضير:
_تدهن صينيتين دائرتين ٩ انش او اذا حابة ثلاث صواني بالزبدة وتبطن بالدقيق
_تخفق الزبدة مع نوعين السكر بالخفاق الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي ثم تضاف البيضات الواحدة تلو الاخرى ثم الفانيلا وروح اللوز
_ينخل الدقيق مع الباكينج بودر ويخلط جيدا ثم يضاف للمزيج السابق بالتناوب مع كوب اللبن ويخلط حتى يمتزج الخليط جيدا
_ يضاف البقان وجوز الهند ويقلب بالملعقة ثم يصب الخليط في الصواني ويدخل الى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠م مدة ٣٠_٣٥ دقيقة حتى ينضج الكيك ويخرج عود الاسنان نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك
_يحمص كوبين من جوز الهند المحلى في الفرن من اعلى لدقائق مع التقليب بين الحين والاخر حتى يحمر (وهذا سوف يستخدم للزينة)
لكريمة التزيين:
علبة جبنة فيلادلفيا زنة ٢٠٠ جرام واصبع زبدة +كوبين ونصف سكر بودرة+ ١/٢ ملعقة صغيرة روح اللوز ورشة فانيلا
تخفق الزبدة مع الجبنة جيدا ثم يضاف روح اللوز والفانيلا ثم السكر ويخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يتماسك ويصبح الخليط ناااعما ثم يدخل الثلاجة لحين التزيين
_يترك الكيك ايبرد في الصواني مدة ربع ساعة ثم يقلب على الشبك المعدني ليبرد تماما مدة ساعة ويغطى بالكريمة ويزين من الجوانب بجوز الهند المحمص وينثر البقان المحمص على الوجه
وبالعااافية
ملاحظة :
بعد تزيين الكيكة ضروري تدخل للثلاجة حتى تتماسك الكريمة مدة ساعة تقريبا
