عمل بولنتا مع جبنة الجورجونزولا من المطبخ الايطالي
بواسطة: كويتيه
تاريخ الوصفة: 09/03/2016
المقادير:
• كوبان ونصف الكوب من دقيق البولنتا الخشن (دقيق الذرة).
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، كل واحدة منها على حدة.
• 140 غراماً من جبنة الغورغونزولا المقطعة إلى شرائح.
• جبنة بارميزان عند التقديم، إن شئت.
الطريقة:
• حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
• ضعي قدرين تحتوي كل منهما على 5 أكواب من الماء المالح على النار لتغلي. رشي دقيق البولنتا في القدر الأولى مع تحريك باستمرار. وعندما تشتد البولنتا، حدي من كثافتها قليلاً بإضافة المزيد من الماء المغلي من القدر الثانية (تشتد البولنتا مع الحرارة وتطرى مع الماء). تابعي الطهو على حرارة متوسطة مع التحريك باستمرار وإضافة الماء عند الحاجة إلى أن تحصلي على خليط ناعم ومتجانس، أي نحو 45 دقيقة إلى ساعة.
• وزعي البولنتا على أطباق صغيرة يمكنك إدخالها إلى الفرن قبل أن تبرد. ضعي قطعة من الزبدة وسط كل منها مع إقحامها قليلاً في البولنتا، ثم وزعي فوق كل منها شريحة من الغورغونزولا.
• تابعي الطهو إلى أن تذوب الزبدة والغورغونزولا بالكامل. قدميها مع البارميزان إن شئت.
في الحصة: 590 سعرة حرارية، 25 غراماً من الدهون، 15 غراماً من الدهون المشبعة، 62 مليغراماً من الكولسترول، 15 غراماً من البروتين، 79 غراماً من النشويات، 2 غرام من السكر، 4 غرامات من الألياف، 496 مليغراماً من الصوديوم، و194 مليغراماً من الكالسيوم.
