جلفراي لحم عراقي
بواسطة: عراقية
تاريخ الوصفة: 31/10/2015
جلفراي اللحم أكلة عراقية لذيذة وسهلة التحضير من المطبخ العراقي
مقادير عمل جلفراي اللحم العراقي :
١⁄٤ كيلوغرام لحم مفروم
٢ طماطم
٣ بطاطا
١ بصلة
١ فلفل أخضر
١ كوب زيت نباتي للقلي
رشة ملح
رشة بهارات مشكلة
طريقة تحضير وعمل جلفراي اللحم العراقي :
١. تقطع البطاطا، البصل، الطماطم والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
٢. في قدر، يوضع اللحم المفروم، يضاف إليه كمية من الماء ويترك حتى ينضج تقريباً ويجف ماؤه.
٣. في مقلاة متوسطة، يسخن كمية كبيرة الزيت، تقلى مكعبات البطاطا لتحمر، مكعبات الفلفل ثم البصل.
٤. تضاف الخضروات المقلية إلى قدر اللحم ويوضع على نار هادئة.
٥. تضاف الطماطم، البهارات والملح إلى القدر ويقلب الخليط جيداً ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق.
٦. يرفع القدر عن النار، يسكب الجلفراي في طبق ويقدم ساخناً.
ويقدم طبق الجلفراي ساخناً.
