طريقة العاشوريه الحجازيه

طريقة العاشوريه الحجازيه


العاشوريه من الأكلات الحجازيه المعروفه وكان الكبار في السن من الجدات يحددوا لها يوم معين وهو اليوم العاشر من المحرم وتوزع على جميع الأهل والأحباب والجيران
ومازالت هذه العاده موجوده في المدينه في شهر محرم قبل العاشر منه أو بعده بأيام

مقادير العاشوريه

2 كوب حب كامل-جريش الشوربه-
نص كوب رز مصري
7ماء
سكر حسب الرغبه
10 حبات هيل -عود فرقه -3قرنفل
فنجان قهوه صغير ماء ورد
نص قاروره بليله
نص علبه فاصوليا بيضاء
مكسرات
فستق
لوز
تين مجفف
مشمش مجفف
زبيب
بندق
عين جمل
الطريقه
-نغسل الحب وننقع 4 ساعات
-ونغسل الرز وننقعه ساعه
-نقطع المشمش والتين قطع صغيره وننقعه ساعه
-نحط على النار الحب والماء والهيل والقرفه والقرنفل الين يقرب يستوى الحب نحط معاه الرز الا ان يستوى ننتبه عليه ونزيده ماء حسب الحاجه على نار هاديه
-نضع البلبله والفاصوليا ونسيبها شويه
-نضع المشمش والتين والمكسرات والمكسرات مجروشه انا اشتريها مجروشه
-بعدها نضع السكر وماء الورد
- ونطعها في صحون في الثلاجه
او تبروهات للتوزيع
ممكن حليب تصير لونها ابيض زياده بس انا احبها كذا