الدقوس السعودي بالصور

طريقة عمل الدقوس السعودي بالصور


وصفتي سهل وخفيف وحار ونار

الدقوس السريع بالصور المفصلة







هذي في البداية المقادير

فلفل أحمر حار + فلفل أخضر أحمر حار
ملح , خل أبيض , زيت زيتون , ثوم , عصير ليمون , كتشب












نقوم أولاً بغسل الفلفل الأحمر والأخضر وتصفيتهما من الماء
ثم نقوم بسلقهما في قدر بالماء فقط ثم بعد ذلك نقوم بتصفيتهما من الماء ونتركهم يبردون لمدة 15 دقيقة












بعد التصفية من الماء نقوم بفرم الفلفل الأخضر والأحمر في الفرامة مع إضافة الثوم طبعاً كما في الصور أعلاه








في أثناء ذلك نجهز وعاء ونحط فيه باقي المقادير

زيت الزيتون ( كل ما نكثر زيت زيتون كل مايكون أفضل للدقوس من حيث تقليل حرارة ولذعة الفلفل وكذلك حفظ الدقوس لمدة أطول بدون ما يخرب ) , عصير الليمون , الخل , والكتشب ثم نحرك المحتويات ونظيف الملح لها وفي كل مرة بتسوون الدقوس بتعرفون الكميات المناسبة لكم من المقادير , مثلاً فيه ناس ما يحبون الكتشب يكون كثير لذلك بيقللونه في المرة الجاية وفيه ناس مثلاً تحب الحموضة في الدقوس فبيكثرون عصير الليمون وهكذا .......













بعد ما جهزنا الخليط نقوم بسكب الفلفل المفروم عليه ونقوم بتحريكه بإستمرار ونضيف المزيد من زيت الزيتون خلال هذه العملية حتى نحصل على الشكل النهائي أعلاه





وبكذا يكون الدقوس جاهز ونقدر ناخذ وناكل منه مباشرة ونقدر نحطه في برطمانات للحفظ في البراد وكل مره نستخدمه نظيف له زيت زيتون
ونقدر أيضاً نحفظه لمدة شهور بهذه الطريقة في ( الفريزر ) مع ملاحظه أن لا يعاد تجميده مرةً أخرى بعدإخراجه من الفريزر

وبكذا نكون خلصنا الدقوس وخلصنا من موضوعنا اليوم

ودمتم في خير وسعادة