كبسة رز الرصيص بالصور kabsa rice recipe

بواسطة: مشاعل العتيبي

تاريخ الوصفة: 08/01/2015

saudi arabia food recipes with pictures in arabic language
kabsa rice recipe
كبسة رز الرصيص بالصور

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_saudi-arabia-food-recipes-with-pictures-in-arabic-language-1-kabsa-rice-recipe.jpg

كبسه الرصيص استخدمنا هنا رز اسمه الرصيص
مقارب للارز الامريكي ولكن هذا النوع مستورد من تايلند
رز قصير الحب يحتاج الى الكثير من الماء
عند الطبخ
وبهد الاستواء يكون متلبد قليلً ( منعصد ) وهو مشهور جداً في بعض المناطق والبادية
استخدمت اليوم على طلب ابو العيال
مرق الراس والمقادم والمصران والكرشه
وقليل من اللحم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_saudi-arabia-food-recipes-with-pictures-in-arabic-language-2-kabsa-rice-recipe.jpg

الطريقه :

نغسل الراس والمقادم جيداً وطبعاً هنا مشويه بدون سلخ
والكرشه نغسلهاجيداً ونغليها في الماء لمدة ٥ دقايق
ونتخلص من الماء
المصران نغسلها جيداًونلفها على شكل الجديله
نغسل الارز جيداً وننقعه في الماء
تلاحظون الدعوه كلها غسيل جيداً

نسلقها في مقدار وافر من الماء الفاتر
نزيل الرغوه التي تظهر على السطح
نضيف المطيبات
ليمون اسود -نجمة اليانسون -هيل-قرفه-ورق غار نخليها على النار لمدة ساعة ونص
في نصف مدة الطبخ نقلب الراس على الجهه الاخرى لنضمن استواه ونملحه
عند الاستواء نخرج اللحم من القدر
نصفي المرق
نصفي الارز ونضيفه للقدر
ونضيف اليه حبات الفلفل الحار
نخليه على النار بحدود النصف ساعه
نجيب صحن التقديم
نضع فيه الارز
وفوقه الراس ونرتب باقي اللحم ونزينه بالليمون والفلفل البارد
ونقدم بجانبه باقي المرق بس نزيد عليه الفلفل
الاسود
وبالعافيه

اختكم
مشاعل العتيبي
أم ريما