peperonata الفلفل الملون الايطالي
بواسطة: زائرة
تاريخ الوصفة: 15/12/2014
وصفة الفلفل الملون لذيذ وفيه تمازج الوان الفلفل سويا لتحصل على لوحة فنية ذات طعم و لون مميز وهو طبق من المطبخ الايطالي
طبق نباتي و ويعتبرنوع من السلطة يقدم مع الاسماك او اللحم و الدجاج المشوي او ممكن ان يقدم مع الارز الابيض
المقادير:
٤ ملاعق طعام زيت زيتون .
٢حبة فلفل احمر منزوعة البذور مقطعة الى شرائح طولية .
٢ فلفل اصفر منزوعة البذور مقطعة الى شرائح بالطول ايضا.
و ايضا ٢ فلفل اخضر و برتقالي ،منزوع البذور و مقطع الى شرائح بالطول.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح بالطول .
٤ حصوص ثوم مقطع شرائح رقيقة .
ملعقة طعام اوريغانو مجفف .
ملعقة طعام سكر .
٤-٥ حبات طماطم متوسطة منزوعة البذور و مقطعة مربعات .
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة .
٣ ملاعق ريحان طازج مفروم .
عصير ليمونة .
طريقة التحضير:
نستخدم مقلاة واسعة عالية الحواف، نضيف زيت الزيتون على نار متوسطة.
نضيف البصل و رشة ملح صغيرة حتى فقط تذبل قليلا شرائح البصل .
نضيف الفلفل الملون و نمزج لتتجانس الالوان سويا مع البصل. نترك المزيج لمدة ٤-٥ دقائق.نقلب قليلا.الفلفل يجب ان يبقى مقرمش قليلا و ليس مطهوا بالكامل .
نضيف الثوم و نقلب من ١-٢ دقيقتين .نضيف ملح و سكر و الاوريغانو .
نطبخ لدقيقة ثم نضيف الطماطم المفرومة .نقلب المزيج و نتركه يٌطبخ لمدة دقيقة .
نطفئ الحرارة،نضيف الريحان الطازج و رشة فلفل اسود مطحون .نقلب المكونات و نضيف عصير الليمون عند التقديم
