موسوعة الطبخ http://www.encyclopediacooking.com/arabic موقع موسوعة الطبخ العربي أول وأقدم افضل مواقع الطبخ العربية,طريقة الطبخ بالصور,عالم المطبخ بالصور, http://www.saphplesson.org ar الدولمة العراقية خطوة بخطوة مريم ريحانة بغداد 2023-12-27 المطبخ العراقي http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19471-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19471-1.html#comments طريقة عمل الدولمة العراقية خطوة بخطوة بالصور من مطبخ مريم ريحانة بغداد
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients.jpg

وصفة طبخ اكلة اعداد ملكة المطبخ العراقي الدولمة العراقية لذيذة وما ينشبع منها بالخطوات المفصلة

how to make iraqi dolma recipe homemade

مكونات ومقادير وطريقة اعداد وتحضير وعمل الدولمة العراقية :

نبدأ بمقادير الحشوة

نخلط

كاسين رز منقوع بشوية ماي ومصفى
كرفس مفروم
لحم مكعبات صغيرة والكمية حسب الرغبة
طماطم مقطعة ناعم
وحبة بصل كبيرة مفرومة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients2.jpg

ونضيف عليها رشة بهارات هي

ملح وفلفل اسود وكمون ورشة سكر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients3.jpg

ومن ثم نضيف ملعقتين كبار معجون طماطم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients4.jpg

ومن ثم نضيف منقوع تمر الهند المصفى

نفرغ هالعلبة بكاس ماء ساخن

ونصفيه من النوى

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients5.jpg

ونضيفه للخلطة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients6.jpg

ونخلط المكونات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients7.jpg

نبدأ بتحضير الخضروات اللي حنحشيها وهي

بصل وسلق وطماطم وفلفل

البصل بس تبرميه عالارض براحة يدك وتضربيه عالارض ضربات خفيفة يسهل عليك فصل طبقاته

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients8.jpg

ومن ثم ندهن قاعدة قدر

ونحط بالقاعدة لحم بالاضلاع

ونبدأ نحشي ونضع البصل بالاول فوق اللحم

ثم السلق والفلفل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients9.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients10.jpg

والطماطم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients11.jpg

وما تبقى من السلق تحطيه عالوجه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients12.jpg

تحطي عليه ثقل

او طبق وعليه ثقل حتى يرص المكونات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients13.jpg

ومن ثم تتركيه عالنار نصف ساعة

وبعدها تضيفين الصلصة

الصلصة شبه الخلطة الاولى عبارة عن

منقوع تمر الهند مع رشة ملح وبهار

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients14.jpg

وتتركيه عالنار المتوسطة ساعة ونصف الى ساعتين لحد ما يتشرب الصلصة تماما ورائحته تفوح بالمكان

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients15.jpg

وتقلبيه في صينية كبيرة

وبعدها تحوليه الى طبق التقديم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients16.jpg

واستمتعوا بألذ دولمة عراقية اصليه

وجربوها وحتدمنو عليها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients17.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients18.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-iraqi-dolma-ingredients19.jpg

دمتم بحفظ الله

صحة وعافية❤️♥️
]]> كبة نية بالطريقة الحلبية ضياء القيسي 2023-12-27 وصفات الكبة http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19470-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19470-1.html#comments طريقة عمل كبة نية بالطريقة الحلبية السورية بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

وصفة الكبة النية باللحمة من أشهر المقبلات في المطبخ الشامي السوري واللبناني


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg


مكونات ومقادير عمل كبة نية بالطريقة الحلبية


كوب ونصف برغل أسمر ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة مردقوش
1 ملعقة كبيرة دقة لبنانية أو كمونة (خليط من براعم الورود الصغيرة الجافة، كمون حب، مردقوش) مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ناعم
1 حبة متوسطة بصل مبروش
500 جرام لحم ضأن هبرة مفروم (خالي من الدهن)
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 مكعبات ثلج


للتقديم:



جوز مجروش/ فستق حلبي شرائح/ أوراق نعناع أخضر/ زيت زيتون



طريقة اعداد وتحضير كبة نية بالطريقة الحلبية:


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg



في طبق عميق واسع إنقعي البرغل في الماء لمدة 15 دقيقة.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg



ضعي البرغل في مصفاة سلك ناعمة للتخلص من الماء ثم إعصريه بين كفيك، ضعيه في طبق واسع.



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg



أضيفي الملح، الفلفل، المردقوش، الدقة و الشطة

وقلبي المواد لتختلط

وبباطن الكف إدعكي البرغل مع بقية المواد لتختلط جيدا.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg



إستمري بدعك البرغل إلى أن تتكون عجينة خشنة

أضيفي مقدار ٢ ملعقة كبيرة من الماء البارد على البرغل وإدعكي ثانية ليتشرب البرغل الماء ويصبح عجينة طرية.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg



أضيفي البصل

وإدعكي البرغل ثانية إلى أن يتشرب البهارات والبصل.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg


في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية

وضعي اللحم، الثلج والملح

شغلي محضرة الطعام على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد جيدا ويصبح اللحم مرهمي.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg



أضيفي اللحم على البرغل

وبباطن الكف إدعكي اللحم ليختلط جيدا مع خليط البرغل وتتكون كبة ناعمة ومتجانسة

أضيفي القليل من الماء البارد إذا كانت عجينة الكبة جافة أو جامدة.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg



ضعي الكبة في طبق التقديم

وزيني الكبة بالجوز، الفستق الحلبي، وأوراق النعناع الأخضر

غلفي الطبق بقطعة من النايلون

ثم ضعيها في البراد لمدة نصف ساعة

أخرجي الطبق من البراد

ووزعي زيت الزيتون على الكبة النية

وقدميها مباشرة، قدمي بجانب الطبق الخبز العربي، النعناع الأخضر والبصل الأبيض أو البصل الأخضر

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B114.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-dessert-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B115.jpg

وصحة وعافية

]]> كبة باللبن على الطريقة السورية ضياء القيسي 2023-12-27 وصفات الكبة http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19469-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19469-1.html#comments طريقة عمل كبة باللبن على الطريقة السورية بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg



وصفة الكبة اللبنية الشامية من المطبخ الشامي السوري الاصيل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg



مكونات ومقادير عمل كبة باللبن :


مكونات عجينة الكبة:

1/2 كيلو برغل ناعم
1/2 كيلو لحم هبرة بدون دهن
1 حبة متوسطة بصل أرباع
1 قطعة صغيرة قشر ليمون
1 ملعقة كبيرة مردقوش (بهار كبة)
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2-3 قطعة ثلج

مكونات حشوة الكبة :

1/4 كيلو دهنة (لية خروف) مفروم
1 حبة متوسطة بصل مبروش أو مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب جوز مجروش

مكونات خليط اللبن:

2 كيلو لبن زبادي (روب)
2 ملعقة كبيرة نشا
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء

1/2 كوب أوراق طرخون



طريقة عمل وتحضير كبة باللبن :


لعمل عجينة الكبة:



إغسلي البرعل، إنقعيه في الماء لمدة ربع ساعة، ضعيه في مصفاة، صفيه من الماء واعصريه بين كفيك، ضعيه في طبق زجاجي، أضيفي إليه اللحم، البصل، قشر الليمون، المردقوش، الملح والفلفل.



أحضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة أو الشفرة الناعمة، ضعي تحتها طبق عميق إبدئي بفرم خليط الكبة مع وضع مكعبات ئلج من وقت لآخر إلى أن تنتهي من الفرم، أعيدي فرم الخليط مرة ثانية.



إدعكي عجينة الكبة جيدا بيديك إلى أن تحصلي على عجينة كبة ناعمة ومتجانسة.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg


لعمل الحشوة :



في طبق عميق ضعي الدهنة، البصل، الجوز، الملح والفلفل، بإستعمال ملعقة قلبي المواد إلى أن يتجانس ويختلط تماما

وضعيها جانبا.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg



لتشكيل العجينة:



خذي مقدارمن عجينة الكبة بحجم حبة الجوز،
بللي أصابعك وكفك ببعض الماء المثلج أثناء التشكيل،
شكلي العجينة إلى قرص إعملي فيه تجويف
وضعي مقدار 1/2 ملعقة صغيرة من الحشو

إقفلي العجينة على الحشو

إعملي العجينة على شكل بيضاوي

أكملي تشكيل بقية العجينة إلى أقراص
رصي الكبة في صينية إلى أن تنتهي من تشكيل كل الكمية
وغلفي العجينة بالنايلون أثناء عملية الحشو لكي لا تجف

وبإستعمال عود خشبي صغير اثقبي قرص الكبة من الطرفين.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg

لعمل خليط اللبن :


في قدرعميق وسميك القاعدة

ضعي الروب، النشا، البيض والملح

و بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي اللبن إلى أن يذوب النشا،
ضعي القدر على نار متوسطة

وبإستعمال ملعقة خشبية
قلبي اللبن إلى أن يغلي ويتماسك،
أضيفي الماء مع إستمرارية التقليب

وإتركي اللبن يغلي لمدة دقيقتين .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B114.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B115.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B116.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B117.jpg

أسقطي أقراص الكبة في اللبن بهدوء قرص تلوى القرص


وقلبي بهدوء


ودعيها تطهى لمدة 10- 12 دقيقة إلى أن تنضج


أضيفي أوراق الطرخون واتركيها تغلي لمدة دقيقة




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B118.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B119.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B120.jpg

إسكبي الكبة اللبنية في طبق التقديم

قدمي الطبق ساخن أو دافئا عى حسب الرغبة .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B121.jpg

إذا كنت لاترغبي بحشو الدهنة أو(لية الخروف) يمكنك إستبداله بحشو اللحم

وإليك المقادير:

الحشو:

1/2 كيلو لحم مفروم خشن

1 حبة كبيرة بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهار

لحم

1/4 كوب صنوبر مقلي

1/4 كوب جوز مجروش

لتجهيز الحشو:

في مقلاة واسعة أو قدرعميق

ضعي الزيت

أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح

أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف

أضيفي الملح، الفلفل والبهارات

أبعدي اللحم عن النار،

دعي الحشو يبرد تماما قبل إستعماله.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B122.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B123.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B124.jpg


في طبق عميق

ضعي اللحم، اللوز والصنوبر

قلبي المواد لتختلط.


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_syrian-food-recipes-in-arabic-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B125.jpg

أكملي طريقة تشكيل أقراص الكبة كما هو موضح في الصور أعلاه .
*
التجهيز المسبق:


يمكنك بعد أن تنتهي من تشكيل الكبة أن تضعيها في صينية في الفريزر إلى أن تجمد ثم ضعيها في كيس بلاستيك أوعلبة بلاستيكية محكمة الإغلاق لحين الإستعمال، ثم أخرجيها من الفريزر واسقطيها في اللبن وأكملي باقي الخطوات.

* يمكنك سلق ربع كوب من الأرز المصري بكوبين من الماء إلى أن ينضج وإضافة الأرز وماء السلق إلى اللبن أثناء طبخه.

* أضيفي المزيد من الماء إذا كان اللبن سميك القوام.

* يمكنك أن تضيفي إلى وصفة الكبة اللبنية لحمة شقف كبيرة مسلوقة.

* يمكنك سلق أقراص الكبة بالماء لمدة 5 دقائق ثم إضافتها إلى اللبن.

* يمكنك إستعمال البرغل ألأصفر أو الأسمر أو خلط نوعي البرغل مع بعض.

وألف صحة وعافية

]]> كبة مشوية بالفرن ضياء القيسي 2023-12-27 وصفات الكبة http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19468-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19468-1.html#comments طريقة عمل كبة مشوية بالفرن بالصور من مطبخ ضياء القيسي
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe.jpg

وصفة اقراص الكبة المشوية بالشحمة السورية الشامية الدمشقية

syrian grilled kibbeh meshwi yeh recipe

مكونات ومقادير عمل كبة مشوية بالفرن :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe2.jpg

العدد يكفي : 20 قرص

مقادير ومكونات عجينة الكبة :

نصف كيلو برغل أسمر أو أبيض حسب الرغبة
نصف كيلو لحم هبرة من دون دهن
1 حبة كبيرة بصل مقطع إلى أرباع
2 قطعة صغيرة قشر ليمون أو برتقال
1 ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة مردقوش (بهار كبة)
3-4 قطعة ثلج

مقادير حشوة الكبة المشوية :

350 جرام دهنة (لية الخروف) مفرومة
350 جرام شحمة مفرومة
1 حبة متوسطة بصل مبروش أو مفروم ناعم
ربع كوب دبس فليفلة
1 كوب جوز مجروش
1 كوب رمان حب حامض
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة متوسطة فلفل أحمر(بابريكا)
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع كوب دبس رمان

لشوي الكبة:

ربع كوب زيت زيتون

طريقة اعداد وتحضير وعمل كبة مشوية بالفرن :

لعمل عجينة الكبة

إغسلي البرغل

إنقعيه في الماء لمدة 10 دقائق

صفيه من الماء واعصريه بين كفيك

ضعيه في طبق زجاجي

أضيفي اليه

اللحم، البصل، قشر الليمون، الملح، الفلفل والمردقوش.

أحضري مفرمة اللحم

ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة و الشفرة الناعمة

ضعي تحتها طبق عميق وواسع

ثم إبدئي بفرم خليط الكبة مع وضع مكعبات ثلج من وقت لآخر إلى أن تنتهي من فرم عجينة الكبة

أعيدي فرم الخليط مرة ثانية

بللي خليط الكبة المشوية بقليل من الماء البارد وادعكي بيدك جيدا مع تكرار بلها وترطيبها بقليل من الماء البارد لتحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة

غطي الطبق بقطعة من النايلون

وضعيه في البراد لمدة 20 دقيقة لتتماسك جيدا.

لعمل حشوة الكبة المشوية

في طبق عميق

ضعي الدهنة (لية الخروف) الشحمة، البصل، دبس الفليفلة الجوز، الرمان، الشطة، البابريكا، الملح، الفلفل ودبس الرمان

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe3.jpg

قلبي المواد لتختلط جيدا.

وتصبح الحشوة جاهزة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe4.jpg

طريقة تكبيب الكبة المشوية وتشكيلها بطريقتين

الطريقة الاولى

أحضري صواني فرن قصيرة الحافة

ضعيها أمامك على الطاولة

خذي قطعة صغيرة من عجينة الكبة بحجم حبة التفاح أو بالحجم الذي تفضيلنه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe5.jpg

إقسميها إلى قسمين متساويين

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe6.jpg

بللي أصابعك وكفك ببعض من الماء المثلج أثناء التشكيل

شكلي العجينة إلى قرصيين متساويين على شكل مستدير

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe7.jpg

على قرص ضعي مقدار 1 ملعقة كبيرة من الحشوة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe9.jpg

ضعي فوق الحشوة الطبقة الثانية من عجينة الكبة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe8.jpg

إقفلي العجينة جيدا على الحشوة

إعملي العجينة على شكل نصف كرة

ضعي أقراص الكبة في صينية فرن على شبك معدني

واتركي بقية عجينة الكبة مغطاة بقطعة من النايلون لكي لاتجف أثناء التشكيل

وبإستعمال أسنان الشوكة

مرري الشوكة على سطح أقراص الكبة لتعطيها زخرفة جميلة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe10.jpg

أكملي تشكيل بقية العجينة إلى أقراص الكبة

وضعيها في الصواني.

اما الطريقة الثانية للتكبيب

استخدمي قوالب الكبة المشوية

يمكنك تشكيل الكبة المشوية في قالب الكبة المشوية الخاص إذا كان متوفر لديك

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe11.jpg

أحضري القالب

ضعي فيه قطعة من النايلون

خذي قطعة من عجينة الكبة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe12.jpg

وضعيها في القالب

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe13.jpg

وإفرديها بأطراف الأصابع

لتحصلي على قرص مجوف

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe14.jpg

ضعي فيه ملعقة كبيرة من الحشوة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe15.jpg

خذي قطعة أخرى من عجينة الكبة

وشكليها إلى قرص دائري

وضعيها فوق الحشو

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe16.jpg

إقفلي الجوانب جيدا

بللي كفك وأطراف أصابعك بالماء لتشكيله إلى نصف كرة

وأكملي بقية الخطوات.

الان جاء وقت شوي الكبة

يتم شوي الكبة على الفحم واذا لم يتوفر لديك يمكنك شويها بهذه الطريقة بالفرن

. ثبتي الرف في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ،

وبإستعمال فرشاة عريضة إمسحي سطح الكبة بزيت الزيتون.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe17.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe18.jpg

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق

إقلبي أقراص الكبة على الجهة الثانية

إمسحيها بالزيت

ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق اخرى إلى أن تتنضج الكبة وتتحمص.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe19.jpg

ماذا يقدم مع الكبة المشوية

قدمي الكبة المشويه مباشرة مع شوربة العدس وطبق من السلطة الخضراء.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe20.jpg

إذا كنت لاتحبي ولاترغبي بطعم الدهنة والشحمة في الحشوة

يمكنك إستبدالهم بحشوة لحم وإليك المقادير.

500 جرام لحم مفروم مطهي
3-4 ملعقة كبيرة دبس رمان
ا ملعقة صغيرة شطة مجروشة
نصف كوب رمان حب
1 كوب جوز مجروش

افكار ونصائح لعمل الكبة المشوية

* يمكنك التجهيز المسبق للكبة المشوية، بعد أن تنتهي من تشكيل الكبة ضعيها في صينية في الفريزر إلى أن تجمد ثم ضعيها في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكة.

* يمكنك خلط حشو اللحم مع 1/4 كوب من الشحم على حسب الرغبة.

* لطعم ألذ يمكنك شوي الكبة على الفحم.

* إذا لم يتوفر لك مكان لشوي الكبة على الفحم إليك هذه الطريقة، على نار قوية ضعي قطعة من الفحم إلى أن تصبح حمراء اللون وتصبح جمرا، أحضري قطعة من ورق القصدير، ضعي فيها بعض قطرات من الزيت، أضيفي إليها فحمة مشتعلة، غطي الصينية بسرعة بقطعة من القصدير لحوالي دقيقتين ليتصاعد ويتجمع الدخان في الصينية وتتشبع الكبة برائحة وطعم الشوي على الفحم..

* يمكنك قلي أقراص الكبة في الزيت كقلي الكبة المقلية.

بالهنا والشفا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe22.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe21.jpg

صحة وعافية❤️♥️
]]> الكبة السورية المشوية بالشحمة ضياء القيسي 2023-12-27 المطبخ السوري http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19467-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19467-1.html#comments طريقة عمل الكبة السورية المشوية بالشحمة الاصلية على اصولها بالصور من مطبخ ضياء القيسي
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe.jpg

وصفة اقراص الكبة المشوية بالشحمة لذيذة ومشهية وسهلة وسريعة من المطبخ السوري

how to make easy syrian grilled kibbeh meshwi yeh recipe homemade

مكونات ومقادير عمل اقراص الكبة المشوية بالشحمة السورية :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe2.jpg

العدد يكفي : 20 قرص

مقادير ومكونات عجينة الكبة :

نصف كيلو برغل أسمر أو أبيض حسب الرغبة
نصف كيلو لحم هبرة من دون دهن
1 حبة كبيرة بصل مقطع إلى أرباع
2 قطعة صغيرة قشر ليمون أو برتقال
1 ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة مردقوش (بهار كبة)
3-4 قطعة ثلج

مقادير حشوة الكبة المشوية :

350 جرام دهنة (لية الخروف) مفرومة
350 جرام شحمة مفرومة
1 حبة متوسطة بصل مبروش أو مفروم ناعم
ربع كوب دبس فليفلة
1 كوب جوز مجروش
1 كوب رمان حب حامض
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة متوسطة فلفل أحمر(بابريكا)
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع كوب دبس رمان

لشوي الكبة:

ربع كوب زيت زيتون

طريقة اعداد وتحضير وعمل اقراص الكبة المشوية بالشحمة السورية :

لعمل عجينة الكبة

إغسلي البرغل

إنقعيه في الماء لمدة 10 دقائق

صفيه من الماء واعصريه بين كفيك

ضعيه في طبق زجاجي

أضيفي اليه

اللحم، البصل، قشر الليمون، الملح، الفلفل والمردقوش.

أحضري مفرمة اللحم

ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة و الشفرة الناعمة

ضعي تحتها طبق عميق وواسع

ثم إبدئي بفرم خليط الكبة مع وضع مكعبات ثلج من وقت لآخر إلى أن تنتهي من فرم عجينة الكبة

أعيدي فرم الخليط مرة ثانية

بللي خليط الكبة المشوية بقليل من الماء البارد وادعكي بيدك جيدا مع تكرار بلها وترطيبها بقليل من الماء البارد لتحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة

غطي الطبق بقطعة من النايلون

وضعيه في البراد لمدة 20 دقيقة لتتماسك جيدا.

لعمل حشوة الكبة المشوية

في طبق عميق

ضعي الدهنة (لية الخروف) الشحمة، البصل، دبس الفليفلة الجوز، الرمان، الشطة، البابريكا، الملح، الفلفل ودبس الرمان

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe3.jpg

قلبي المواد لتختلط جيدا.

وتصبح الحشوة جاهزة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe4.jpg

طريقة تكبيب الكبة المشوية وتشكيلها بطريقتين

الطريقة الاولى

أحضري صواني فرن قصيرة الحافة

ضعيها أمامك على الطاولة

خذي قطعة صغيرة من عجينة الكبة بحجم حبة التفاح أو بالحجم الذي تفضيلنه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe5.jpg

إقسميها إلى قسمين متساويين

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe6.jpg

بللي أصابعك وكفك ببعض من الماء المثلج أثناء التشكيل

شكلي العجينة إلى قرصيين متساويين على شكل مستدير

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe7.jpg

على قرص ضعي مقدار 1 ملعقة كبيرة من الحشوة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe9.jpg

ضعي فوق الحشوة الطبقة الثانية من عجينة الكبة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe8.jpg

إقفلي العجينة جيدا على الحشوة

إعملي العجينة على شكل نصف كرة

ضعي أقراص الكبة في صينية فرن على شبك معدني

واتركي بقية عجينة الكبة مغطاة بقطعة من النايلون لكي لاتجف أثناء التشكيل

وبإستعمال أسنان الشوكة

مرري الشوكة على سطح أقراص الكبة لتعطيها زخرفة جميلة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe10.jpg

أكملي تشكيل بقية العجينة إلى أقراص الكبة

وضعيها في الصواني.

اما الطريقة الثانية للتكبيب

استخدمي قوالب الكبة المشوية

يمكنك تشكيل الكبة المشوية في قالب الكبة المشوية الخاص إذا كان متوفر لديك

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe11.jpg

أحضري القالب

ضعي فيه قطعة من النايلون

خذي قطعة من عجينة الكبة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe12.jpg

وضعيها في القالب

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe13.jpg

وإفرديها بأطراف الأصابع

لتحصلي على قرص مجوف

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe14.jpg

ضعي فيه ملعقة كبيرة من الحشوة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe15.jpg

خذي قطعة أخرى من عجينة الكبة

وشكليها إلى قرص دائري

وضعيها فوق الحشو

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe16.jpg

إقفلي الجوانب جيدا

بللي كفك وأطراف أصابعك بالماء لتشكيله إلى نصف كرة

وأكملي بقية الخطوات.

الان جاء وقت شوي الكبة

يتم شوي الكبة على الفحم واذا لم يتوفر لديك يمكنك شويها بهذه الطريقة بالفرن

. ثبتي الرف في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ،

وبإستعمال فرشاة عريضة إمسحي سطح الكبة بزيت الزيتون.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe17.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe18.jpg

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق

إقلبي أقراص الكبة على الجهة الثانية

إمسحيها بالزيت

ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق اخرى إلى أن تتنضج الكبة وتتحمص.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe19.jpg

ماذا يقدم مع الكبة المشوية

قدمي الكبة المشويه مباشرة مع شوربة العدس وطبق من السلطة الخضراء.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe20.jpg

إذا كنت لاتحبي ولاترغبي بطعم الدهنة والشحمة في الحشوة

يمكنك إستبدالهم بحشوة لحم وإليك المقادير.

500 جرام لحم مفروم مطهي
3-4 ملعقة كبيرة دبس رمان
ا ملعقة صغيرة شطة مجروشة
نصف كوب رمان حب
1 كوب جوز مجروش

افكار ونصائح لعمل الكبة المشوية

* يمكنك التجهيز المسبق للكبة المشوية، بعد أن تنتهي من تشكيل الكبة ضعيها في صينية في الفريزر إلى أن تجمد ثم ضعيها في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكة.

* يمكنك خلط حشو اللحم مع 1/4 كوب من الشحم على حسب الرغبة.

* لطعم ألذ يمكنك شوي الكبة على الفحم.

* إذا لم يتوفر لك مكان لشوي الكبة على الفحم إليك هذه الطريقة، على نار قوية ضعي قطعة من الفحم إلى أن تصبح حمراء اللون وتصبح جمرا، أحضري قطعة من ورق القصدير، ضعي فيها بعض قطرات من الزيت، أضيفي إليها فحمة مشتعلة، غطي الصينية بسرعة بقطعة من القصدير لحوالي دقيقتين ليتصاعد ويتجمع الدخان في الصينية وتتشبع الكبة برائحة وطعم الشوي على الفحم..

* يمكنك قلي أقراص الكبة في الزيت كقلي الكبة المقلية.

بالهنا والشفا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe22.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-grilled-kibbeh-meshwi-yeh-recipe21.jpg

صحة وعافية❤️♥️
]]> طريقة طبخ العرجون قصيميه 2023-12-26 المطبخ السعودي http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19466-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19466-1.html#comments طريقة طبخ العرجون بالصور ومعلومات عن العراجين
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-podaxis-mushrooms-cooking-recipes.jpg



العرجون نبات فطر بري ابيض اللون لامع و وقت خروج و ظهور العرجون او العراجين فهي تطلع و ينمو فطر العرجون لفترات قصيرة في الصحراء بعد فترة من سقوط الأمطار وبسبب حاجته الى درجة حراره معتدله لذا موسم العراجين يكون في الشهر الثالث والرابع الميلادي سنويا يزداد ظهورها نتيجة اعتدال المناخ وميوله إلى الدفء



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-podaxis-mushrooms-cooking-recipes1.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-podaxis-mushrooms-cooking-recipes2.jpg


و طبخ العراجين و تناولها يتم بعدة طرق منها الشواء على لهب الجمر أو السلق حيث تتم اضافة الملح اليه بعد فتحه عقب الشواء أوالسلق ومنهم من يطبخه و يؤكل مع الشوربة ومنهم من يكبسه مع الأرز كما يفضله البعض مع المرقوق والمطازيز فيما يفضله البعض كحمسة و مدة طبخ العراجين قصيرة ولا يحتاج طبخ طويل لانه هش ولين ويعد العرجون من ألذ الفطريات طعماً وأكثرها طلباً بعد الفقع من قبل السعوديين واهل الخليج الذين يقبلون على البحث عنها في البر بعد فترة المطر..



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-podaxis-mushrooms-cooking-recipes3.jpg



podaxis mushrooms cooking recipes



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-podaxis-mushrooms-cooking-recipes4.jpg



يتم تنظيف العراجين من الرمل التراب وتنظيفه من الطين وغسله جيدا

يكفي تنظيفه بالماء الساخن



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-podaxis-mushrooms-cooking-recipes5.jpg



والبعض يفضل تقشيره بالكامل مع جميع الجهات



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-podaxis-mushrooms-cooking-recipes6.jpg



طبخ العراجين سهل وبإختصار تعامل مع العرجون كأنك تتعامل مع البطاطس في الطبخ



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-podaxis-mushrooms-cooking-recipes7.jpg


محبين العراجين يطبخون العرجون في كثير من الوصفات

يمكن ان تأكله مسلوق ومبهر وممكن مقلي وممكن بالحمسات وممكن بالمرق والكثير يفضله مع الاكلات الشعبية مثل المرقوق والمطازيز والكبسة والبعض يقطع العرجون حلقات او مكعبات والبعض يضعه كما هو

وملاحظه ليس كل عرجون يؤكل فالعرجون اذا مضى عليه فترة يفسد حتى لو تشوفه من برا ابيض وعلامة العرجون الخربان انه يكون لين اذا ضغطته بيدك او تشم له ريحة الله يعزك شينة

وافضل عرجون اللي توه طالع ونابت وعرجون النفود اطيب من عرجون القاع والعرجون الصغير الذ بكثير من العراجين اللي حجمها كبير

طريقه العراجين مقلقل



اول شي نجهز العراجين اللي نبي نطبخهم

وبعدين ننظفهم زين عن التراب

ونقطعهم قطع صغيره

وبعدين نجهز طماط وبصل وفلفل رومي وثوم وشوي صلصه وملح وفلفل اسود وزيت ولحم او دجاج

نقطع البصل ونحمره بالزيت

نحط اللحم والملح والفلفل الاسود والثوم والصلصه والعراجين ونخليهم ربع ساعه

وبعدين نحط الطمام والفلفل الرومي
تقطيع البصل والبندوره والفلفل الأخضر الرومي ولحمه أوقطع سمك حسب الرغبه

ويقدم

شوربة العراجين ..

المقادير :

بصله صغيره
شريحتين من الفلفل البارد ( فلفل رومي)
3شرائح من صدور الدجاج الرفيعة أو اللحم ( إختياري )
كوب من العراجين المقشره

قليل من الزيت _ ملح _ فلفل أسود
ماء ..


الطريقة :

يشوح البصل بالزيت ثم تضاف شرائح الدجاج والعراجين و الفلفل البارد والفلفل الأسود ويترد ك على نار هادئه 5 دقائق المهم لا يحترق , يضاف الماء تقريباً مقدار كوب ونصف ويطبخ لمدة نصف ساعه ويضاف الملح حسب الرغبة..

مقلوبة بالعراجين ..

خضار مقليه حسب الرغبة ( بطاطس _ باذنجان _ كوسة _ قرع _جزر ....)

تحمس نصف بصله ويضاف إليها الدجاج المقطع والبهارات ومعجون طماطم
ويضاف لحمسة الدجاج العراجين مقدار كوب وتحمس على نار هادئه
ومن ثم يضاف الخضار المقلية ... ترص الخلطة أسفل القدر ومن ثم يضاف الأرز المسلوق ويرص جيداُ ثم يترك على نار هادئه ثلث ساعه ثم تقلب بالصحن

وبالعافية ..



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-podaxis-mushrooms-cooking-recipes8.jpg

عراجين مشويه ..

تقشر العراجين ثم توضع على الجمر وتقلب بضع دقائق ومن ثم ملح حسب الرغبه وتؤكل بالعافية ..

وهناك طريقة وهي وضعه داخل الملة لمدة طويلة حتى تتحول قشرته الخارجية إلى اللون الأسود ـ يعني حوالي نصف ساعة ـ بعدها قشره واعرمة مع قليل من الملح .

مرقوق بالعراجين ..

تضاف العراجين على المرقوق أثناء طبخ اللحم ..

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-podaxis-mushrooms-cooking-recipes9.jpg

مطازيز ( قبابيط ) بالعراجين ..

تضاف العراجين على المطازيز أثناء طبخ اللحم

حمسة عراجين



1- يسلق بماء وملح لمدة ساعة تقريباً وهذه الطريقة بسيطه ويكون العرجون لذيذ بعد نضجه
2- بعد السلق يقطع الى اوصال صغيرة بصول 2سم ..
3- يجهز بصل ناعم ويحمر بقليل من الزين أو السمن وهو افضل لطعمه .. ثم يضاف اليه قليل من اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج اللحم .
4- تضلف أوصال العرجون الى الخلطة ويوضع عليها قليل من الصلصة والبهارات { فلفل أسود ، كزبرة ، ملح ، زنجبيل } ويقلب الجميع قليلا .. وبذلك يؤكل لوحد أو بالخبز



وبالهنا والعافية على الجميع

]]> صينية الكفتة بالبندورة بالفرن ضياء القيسي 2023-12-26 وصفات الكفتة http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19465-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19465-1.html#comments طريقة عمل صينية الكفتة بالبندورة بالفرن بالصور من ضياء القيسي
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe.jpg

وصفة طبخ اكلة صينية كفتة اللحم بالبندورة بالفرن لذيذة وسهلة من المطبخ السوري الشامي

syrian kafta lahme bil sanieh bil banadoura recipe

مكونات ومقادير عمل صينية الكفتة بالبندورة بالفرن :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe2.jpg

1 كيلو لحم كفتة
2 حبة كبيرة بصل مبروش
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 حبة متوسطة طماطم شرائح
2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو شرائح

للتقديم:

عصير ليمون

طريقة اعداد وتحضير وعمل صينية الكفتة بالبندورة بالفرن :

أحضري صينية أو طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة

إتركيه جانبا.

وفي طبق عميق

ضعي اللحم، البصل، الملح والفلفل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe3.jpg

قلبي اللحم بأطراف أصابعك لتختلط مع بقية المواد

مع الدعك بقوة لتحصلي على كفتة متجانسة ومتماسكة.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe4.jpg

ضعي اللحم في قاع الصينية على شكل طبقة

وبباطن كف اليد إفردي اللحم ليصبح طبقة متساوية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe5.jpg

ووزعي شرائح الطماطم بالتبادل مع شرائح الفلفل على اللحم.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe6.jpg

غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe7.jpg

ضعي الكفتة في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة لتنضج تماما

أخرجي الصينية من الفرن

تخلصي من ورق الألمنيوم

أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية

ليصبح سطح الكفتة ذهبي اللون

وقدميها مباشرة.

قدمي الكفتة مع عصير الليمون، البطاطس المقلي، السلطة الخضراء والخبزالعربي.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe8.jpg

صحة وعافية❤️♥️
]]> لحمة بالصينية على الطريقة السورية ضياء القيسي 2023-12-26 المطبخ السوري http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19464-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19464-1.html#comments طريقة عمل لحمة بالصينية على الطريقة السورية بالصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe.jpg

وصفة طبخ اكلة صينية لحمة بالبندورة بالفرن على الطريقة السورية لذيذة وسهلة وسريعة و من أشهى وأطيب الأكلات الشامية

how to make easy syrian kafta lahme bil sanieh bil banadoura recipe homemade

مكونات ومقادير عمل لحمة بالصينية على الطريقة السورية :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe2.jpg

1 كيلو لحم كفتة
2 حبة كبيرة بصل مبروش
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 حبة متوسطة طماطم شرائح
2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو شرائح

للتقديم:

عصير ليمون

طريقة اعداد وتحضير وعمل لحمة بالصينية على الطريقة السورية :

أحضري صينية أو طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة

إتركيه جانبا.

وفي طبق عميق

ضعي اللحم، البصل، الملح والفلفل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe3.jpg

قلبي اللحم بأطراف أصابعك لتختلط مع بقية المواد

مع الدعك بقوة لتحصلي على كفتة متجانسة ومتماسكة.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe4.jpg

ضعي اللحم في قاع الصينية على شكل طبقة

وبباطن كف اليد إفردي اللحم ليصبح طبقة متساوية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe5.jpg

ووزعي شرائح الطماطم بالتبادل مع شرائح الفلفل على اللحم.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe6.jpg

غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe7.jpg

ضعي الكفتة في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة لتنضج تماما

أخرجي الصينية من الفرن

تخلصي من ورق الألمنيوم

أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية

ليصبح سطح الكفتة ذهبي اللون

وقدميها مباشرة.

قدمي كفتة اللحمة بالصينية مع عصير الليمون، البطاطس المقلي، السلطة الخضراء والخبزالعربي.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kafta-lahme-bil-sanieh-bil-banadoura-recipe8.jpg

صحة وعافية❤️♥️
]]> طريقة صنع كفتة بصلصة الطحينة على الطريقة الشامية ضياء القيسي 2023-12-26 وصفات الكفتة http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19463-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19463-1.html#comments طريقة عمل صنع كفتة بصلصة الطحينة على الطريقة الشامية بالصور من ضياء القيسي
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven.jpg

وصفة طبخ وصنع كفتة بصلصة الطحينة في الفرن بالطريقة الشامية

syrian lamb kofta recipe in oven

مكونات ومقادير عمل كفتة بصلصة الطحينة :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven2.jpg

مكونات كفتة اللحم :

1 كيلو لحم كفتة
2 حبة كبيرة بصل أبيض مبروش
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

مكونات صلصة الطحينة:

1 كوب لبن زبادي(روب)
نصف كوب طحينة(هردة)
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح

للتقديم:

بقدونس مفروم

صنوبر مقلي

طريقة اعداد وتحضير وعمل كفتة بصلصة الطحينة :

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن

سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ

أحضري طبق فرن مناسب للمائدة أو أطباق فرن فردية.

لعمل الكفتة

في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الملح، الفلفل والبهار

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven3.jpg

قلبي اللحم بأطراف أصابعك لتختلط مع الدعك بقوة

لتحصلي على كفتة متجانسة وناعمة.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven4.jpg

ضعي اللحم في قاع طبق الفرن على شكل طبقة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven5.jpg

بباطن كف اليد إفردي اللحم ليصبح طبقة متساوية.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven6.jpg

غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم

ضعي الكفتة في الفرن لمدة 20 دقيقة لتنضج تماما.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven7.jpg

لعمل صلصة الطحينة:

في طبق عميق ضعي

اللبن، الطحينة، العصير، الماء والملح

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven8.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven9.jpg

بإستعمال الشوكة أو مضرب شبك يدوي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven10.jpg

قلبي المكونات

لتحصلي على صلصة متوسطة الكثافة.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven11.jpg

أخرجي الكفتة من الفرن

تخلصي من ورق الألمنيوم

وزعي صلصة الطحينة على الأطباق فوق الكفتة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven12.jpg

أعيدي الكفتة إلى الفرن لمدة 5 دقائق إلى أن تتماسك الصلصة ويصبح لونها ذهبي فاتح.

قدمي الكفتة مباشرة مع البطاطس المقلي والخبز العربي.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven13.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven14.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven15.jpg

صحة وعافية❤️♥️
]]> صينية كفتة بالطحينة بالفرن ضياء القيسي 2023-12-26 المطبخ السوري http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19462-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19462-1.html#comments طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة بالفرن بالصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven.jpg

وصفة طبخ كفتة بصلصة الطحينة أكلة لذيذة الطعم وسهلة وسريعة من المطبخ الشامي السوري

how to make syrian lamb kofta recipe in oven homemade

مكونات ومقادير عمل صينية كفتة بالطحينة بالفرن :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven2.jpg

مكونات كفتة اللحم :

1 كيلو لحم كفتة
2 حبة كبيرة بصل أبيض مبروش
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

مكونات صلصة الطحينة:

1 كوب لبن زبادي(روب)
نصف كوب طحينة(هردة)
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح

للتقديم:

بقدونس مفروم

صنوبر مقلي

طريقة اعداد وتحضير وعمل صينية كفتة بالطحينة بالفرن :

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن

سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ

أحضري طبق فرن مناسب للمائدة أو أطباق فرن فردية.

لعمل الكفتة

في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الملح، الفلفل والبهار

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven3.jpg

قلبي اللحم بأطراف أصابعك لتختلط مع الدعك بقوة

لتحصلي على كفتة متجانسة وناعمة.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven4.jpg

ضعي اللحم في قاع طبق الفرن على شكل طبقة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven5.jpg

بباطن كف اليد إفردي اللحم ليصبح طبقة متساوية.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven6.jpg

غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم

ضعي الكفتة في الفرن لمدة 20 دقيقة لتنضج تماما.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven7.jpg

لعمل صلصة الطحينة:

في طبق عميق ضعي

اللبن، الطحينة، العصير، الماء والملح

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven8.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven9.jpg

بإستعمال الشوكة أو مضرب شبك يدوي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven10.jpg

قلبي المكونات

لتحصلي على صلصة متوسطة الكثافة.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven11.jpg

أخرجي الكفتة من الفرن

تخلصي من ورق الألمنيوم

وزعي صلصة الطحينة على الأطباق فوق الكفتة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven12.jpg

أعيدي الكفتة إلى الفرن لمدة 5 دقائق إلى أن تتماسك الصلصة ويصبح لونها ذهبي فاتح.

قدمي الكفتة مباشرة مع البطاطس المقلي والخبز العربي.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven13.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven14.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-lamb-kofta-recipe-in-oven15.jpg

صحة وعافية❤️♥️
]]> طريقة صنع الكبة المبرومة ضياء القيسي 2023-12-26 وصفات الكبة http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19461-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19461-1.html#comments طريقة عمل صنع الكبة المبرومة بالصور من ضياء القيسي
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe.jpg

وصفة الكبة المبرومة باللحم والمكسرات بالطريقة السورية

syrian kibbeh mabrumeh recipe

مكونات ومقادير صنع الكبة المبرومة :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe2.jpg

مكونات عجينة الكبة المبرومة :

نصف كيلو جرام برغل أسمر
نصف كيلو لحم هبرة بدون دهن
1 حبة متوسطة بصل أرباع
1 قطعة صغيرة قشر ليمون
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة مردقوش(بهار كبة)
3-4 قطعة ثلج

مكونات حشوة الكبة المبرومة :

ربع كوب زيت ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
نصف كيلو لحم مفروم خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
350 جرام لحم مفروم ناعم
1 كوب لوز أنصاف مقلي
نصف كوب صنوبر مقلي
1 كوب فستق حلبي أنصاف
نصف كوب سمن

للتقديم:

فستق حلبي شرائح

لوز أنصاف

طريقة اعداد وتحضير وصنع الكبة المبرومة :

لعمل عجينة الكبة المبرومة

إغسلي البرغل عدة مرات

ثم إنقعيه في الماء لمدة 15 دقائق

صفّي البرغل مع الضغط عليه بين كفيك للتخلص من الماء تماما

وضعيه في طبق واسع.

أحضري مفرمة اللحمة وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة

ضعي تحتها وعاء واسع

وإفرمي اللحم، البرغل والبصل

وأعيدي فرم الخليط ثانية مع إضافة بعض مكعبات الثلج.

أضيفي الملح، الفلفل والمردقوش

وبللي عجينة الكبة بقليل من الماء البارد

وادعكي العجينة جيدا إلى أن تختلط المواد جيدا وتحصلي على عجينة ناعمة و متجانسة

ضعي عجينة الكبة في طبق وغلفيها بالنايلون

وضعيها في البراد لتتماسك.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe3.jpg

لعمل حشوة الكبة المبرومة

في مقلاة واسعة مرتفعة الحافة أو قدر متوسط الحجم

سخني الزيت

وأضيفي البصل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe4.jpg

وقلبي إلى أن يذبل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe5.jpg

أضيفي اللحم الخشن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe6.jpg

وقلبي ليجف

ثم أضيفي الملح، الفلفل، البهار وجوزة الطيب

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe7.jpg

قلبي لعدة دقائق إلى أن يجف اللحم وينضج تماما

ودعيه إلى أن يبرد تماما.

وفي طبق عميق

ضعي خليط اللحم المطهي واللحم النيّء

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe8.jpg

واللوز، الصنوبر، الفستق الحلبي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe9.jpg

وقلبي لتختلط المواد جيدا.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe10.jpg

وتصبح الحشوة جاهزة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe11.jpg

سخني الفرن إلى 200م

وأحضري طبقين فرن مستطيلي الشكل أو طبق فرن واسع.

صنع وتشكيل الكبة المبرومة

على قطعة من النايلون السميك (كيس نايلون) أو قطعة من ورق الزبدة

إقسمي عجينة الكبة إلى قسمين

وبأطراف الأصابع مدّي القسم الأول من العجينة إلى مستطيل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe12.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe13.jpg

ضعي الحشو في الوسط

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe14.jpg

ولفيه على شكل إسطواني رول

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe15.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe28.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe16.jpg

بللي يديك بالماء البارد وساوي سطح الكبة

وأكملي تشكيل القسم الثاني من عجينة الكبة بنفس الطريقة لتحصلي على رول آخر

طبخ الكبة المبرومة الحلبية

وزعي السمن بالصينيه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe17.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe18.jpg

ضعي الرول في طبق الفرن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe19.jpg

بإستعمال سكين حادة حددي بعض الشقوق على سطح الرولات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe20.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe21.jpg

أدخلي الكبة المبرومة إلى الفرن بعد دهنها

وايضا مع تسقية الرول بالسمن من وقت لآخر داخل الفرن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe22.jpg

واتركها تطبخ إلى أن تصبح ذهبية اللون.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe23.jpg

دعي الكبة المبرومة تبرد قليلا

ثم قطعيه إلى شرائح

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe24.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe25.jpg

قدمي الكبة المبرومة إلى جانبه شوربة العدس اللذيذة / لبن الزبادي / السلطة الخضراء.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe26.jpg

* يمكنك التجهيز المسبق لرول الكبة بعد الإنتهاء من حشوه ولفه، غلفيه بقطعة من النايلون ووضعيه بالفريزر لوقت إستخدامه، أكملي بقية الخطوات لتقديمه.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe27.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe29.jpg

صحة وعافية❤️♥️
]]> رول الكبة المبرومة الحلبية الشامية السورية ضياء القيسي 2023-12-26 المطبخ السوري http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19460-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19460-1.html#comments طريقة عمل رول الكبة المبرومة الحلبية الشامية السورية بالصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe.jpg

وصفة رول الكبة باللحم والمكسرات الفاخر من المطبخ السوري

how to make syrian kibbeh mabrumeh recipe arabic homemade

مكونات ومقادير عمل رول الكبة المبرومة الحلبية الشامية السورية :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe2.jpg

مكونات عجينة الكبة المبرومة :

نصف كيلو جرام برغل أسمر
نصف كيلو لحم هبرة بدون دهن
1 حبة متوسطة بصل أرباع
1 قطعة صغيرة قشر ليمون
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة مردقوش(بهار كبة)
3-4 قطعة ثلج

مكونات حشوة الكبة المبرومة :

ربع كوب زيت ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
نصف كيلو لحم مفروم خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
350 جرام لحم مفروم ناعم
1 كوب لوز أنصاف مقلي
نصف كوب صنوبر مقلي
1 كوب فستق حلبي أنصاف
نصف كوب سمن

للتقديم:

فستق حلبي شرائح

لوز أنصاف

طريقة اعداد وتحضير وعمل رول الكبة المبرومة الحلبية الشامية السورية :

لعمل عجينة الكبة المبرومة

إغسلي البرغل عدة مرات

ثم إنقعيه في الماء لمدة 15 دقائق

صفّي البرغل مع الضغط عليه بين كفيك للتخلص من الماء تماما

وضعيه في طبق واسع.

أحضري مفرمة اللحمة وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة

ضعي تحتها وعاء واسع

وإفرمي اللحم، البرغل والبصل

وأعيدي فرم الخليط ثانية مع إضافة بعض مكعبات الثلج.

أضيفي الملح، الفلفل والمردقوش

وبللي عجينة الكبة بقليل من الماء البارد

وادعكي العجينة جيدا إلى أن تختلط المواد جيدا وتحصلي على عجينة ناعمة و متجانسة

ضعي عجينة الكبة في طبق وغلفيها بالنايلون

وضعيها في البراد لتتماسك.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe3.jpg

لعمل حشوة الكبة المبرومة

في مقلاة واسعة مرتفعة الحافة أو قدر متوسط الحجم

سخني الزيت

وأضيفي البصل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe4.jpg

وقلبي إلى أن يذبل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe5.jpg

أضيفي اللحم الخشن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe6.jpg

وقلبي ليجف

ثم أضيفي الملح، الفلفل، البهار وجوزة الطيب

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe7.jpg

قلبي لعدة دقائق إلى أن يجف اللحم وينضج تماما

ودعيه إلى أن يبرد تماما.

وفي طبق عميق

ضعي خليط اللحم المطهي واللحم النيّء

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe8.jpg

واللوز، الصنوبر، الفستق الحلبي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe9.jpg

وقلبي لتختلط المواد جيدا.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe10.jpg

وتصبح الحشوة جاهزة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe11.jpg

سخني الفرن إلى 200م

وأحضري طبقين فرن مستطيلي الشكل أو طبق فرن واسع.

صنع وتشكيل الكبة المبرومة

على قطعة من النايلون السميك (كيس نايلون) أو قطعة من ورق الزبدة

إقسمي عجينة الكبة إلى قسمين

وبأطراف الأصابع مدّي القسم الأول من العجينة إلى مستطيل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe12.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe13.jpg

ضعي الحشو في الوسط

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe14.jpg

ولفيه على شكل إسطواني رول

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe15.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe28.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe16.jpg

بللي يديك بالماء البارد وساوي سطح الكبة

وأكملي تشكيل القسم الثاني من عجينة الكبة بنفس الطريقة لتحصلي على رول آخر

طبخ الكبة المبرومة الحلبية

وزعي السمن بالصينيه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe17.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe18.jpg

ضعي الرول في طبق الفرن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe19.jpg

بإستعمال سكين حادة حددي بعض الشقوق على سطح الرولات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe20.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe21.jpg

أدخلي الكبة المبرومة إلى الفرن بعد دهنها

وايضا مع تسقية الرول بالسمن من وقت لآخر داخل الفرن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe22.jpg

واتركها تطبخ إلى أن تصبح ذهبية اللون.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe23.jpg

دعي الكبة المبرومة تبرد قليلا

ثم قطعيه إلى شرائح

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe24.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe25.jpg

قدمي الكبة المبرومة إلى جانبه شوربة العدس اللذيذة / لبن الزبادي / السلطة الخضراء.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe26.jpg

* يمكنك التجهيز المسبق لرول الكبة بعد الإنتهاء من حشوه ولفه، غلفيه بقطعة من النايلون ووضعيه بالفريزر لوقت إستخدامه، أكملي بقية الخطوات لتقديمه.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe27.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-syrian-kibbeh-mabrumeh-recipe29.jpg

صحة وعافية❤️♥️
]]> طريقة كليجا كريم بروليه مشاعل الطريفي 2023-12-26 طريقة الكليجا http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19459-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19459-1.html#comments طريقة عمل كليجا كريم بروليه مشاعل الطريفي بالصور

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia.jpg

وصفة الكليجا محشيه بالكريم بروليه لذيذة وسهلة وسريعة

how to make kleija biscuit recipe saudi arabia in arabic homemade

مكونات ومقادير عمل كليجا كريم بروليه :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia2.jpg

كليجا حاهز والأفضل ميني
صفار اربع بيضات او بديل البيض ممكن تحطين داناو بالڤانيلا
ثلث كوب سكر
ملعقتان كبيرتان كسترد أو نشاء الذرة
ملعقة كبيرة ڤانيليا
كوبين كريمة خفق
علبة قشطة (قيمر) حجم 250مل

طريقة اعداد وتحضير وعمل كليجا كريم بروليه :

أخلط صفار البيض والسكر والكسترد والڤانيليا

اللي ما تحب ريحة البيض في الاكل حطي م ص خل،يقطع الريحه تماما

واخلطهم حتى يذوب السكر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia3.jpg

أسخن كريمة الخفق على النار نار خفيفه جدا بس تكون دافيه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia4.jpg

ثم أضيف لها الخليط السابق تدريجياً

مع التحريك المستمر حتى يثقل المزيج

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia5.jpg

وبعد ذلك أغلق النار

وأضيف القشطة

(اذا تبون الكريم بروليه ثقيل لاتضيفون قشطة)

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia6.jpg

واخلطهم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia7.jpg

ثم اغطيه

وأتركه يبرد بالثلاجة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia8.jpg

وبعد ذلك أصب الكريم بروليه في كيس حلواني

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia9.jpg

واعمل فتحة بالكليجة من اسفل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia10.jpg

وأحشي الكليجا باستخدام القمع

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia11.jpg

وممكن قص الكليجا لقسمين ثم حشوهم

وعلى الوجه سكر ناعم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia12.jpg

ثم باستخدام التورش

أحمّر السكر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia13.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia14.jpg

وأقدمها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia15.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia16.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia17.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia18.jpg

وصفة مصورة مكتوبة كليجا كريم بروليه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-kleija-biscuit-recipe-saudi-arabia19.jpg

والف صحة وعافية❤️♥️
]]> فتة ورق العنب مشاعل الطريفي 2023-12-25 وصفات فتة http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19458-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19458-1.html#comments طريقة عمل فتة ورق العنب مشاعل الطريفي بالصور

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe.jpg

فتة ورق عنب جاهز لذيذة وسهلة 😋

vine leaves fatteh recipe

مكونات ومقادير عمل فتة ورق العنب :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe2.jpg

ورق عنب مقطع
خس مقطع
خبز مقطع مقلي أو مشوي

مكونات ومقادير صوص الفتة بصلصة الطحينة :

لبن
طحينة
عصير ليمون
خل
ثوم
ملح
فلفل أسود

للتزيين:

بصل مقلي
بقدونس وكزبرة
حبوب رمان
نعناع مجفف
سماق
دبس رمان
صنوبر

طريقة اعداد وتحضير وعمل فتة ورق العنب :

نضع في صحن التقديم

طبقة من الخس

ثم ورق العنب

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe3.jpg

ثم الخبز

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe4.jpg

ثم اوزع صلصلة الطحينة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe5.jpg

ثم أزين الوجه بالبصل المقلي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe6.jpg

والكزبرة والبقدونس

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe7.jpg

وحبوب الرمان

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe8.jpg

والنعناع المجفف والسماق والصنوبر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe9.jpg

واحيرا خطوط من دبس الرمان

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe10.jpg

وبالعافية❤️

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe11.jpg


✴️إقتراحات للوصفة:

ممكن الخبز نسقيه بمرقة ورق العنب

وممكن نحمي سمنة وصنوبر وعلى الوجه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe12.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe13.jpg

وصفة مصورة مكتوبة فتة ورق العنب

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-vine-leaves-fatteh-recipe14.jpg

والف صحة وعافية❤️♥️
]]> بسبوسة الكراميل مشاعل الطريفي مشاعل الطريفي 2023-12-25 حلى مشاعل الطريفي http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19457-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19457-1.html#comments طريقة عمل بسبوسة الكراميل مشاعل الطريفي بالصور

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet.jpg

وصفة حلى بسبوسة الكراميل لذيذة وسهلة وسريعة

creamy caramel basbousa recipe

مكونات ومقادير عمل بسبوسة الكراميل مشاعل الطريفي :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet2.jpg

بيضتان
علبة سكر
ملعقة صغيرة ڤانيليا
علبة قشطة
علبة زيت
ظرف كريم كراميل
علبتين سميد
علبة جوز هند
ملعقة كبيرة باكنج باودر

مكونات تشريبة البسبوسة :

ربع علبة حليب مكثف
ربع علبة حليب مكثف مكرمل
علبة حليب مبخر مقاس158مل

طريقة عمل بسبوسة الكراميل مشاعل الطريفي :

المعيار نفس علبة القشطة وزن 160 غرام

في البداية

أدهن القالب مقاس 30سم=12 إنش بالطحينة السائلة

وأشغل الفرن على حرارة 180م

والان اجهز خليط البسبوسة

في الخلاط

أخلط البيض والسكر والڤانيليا

واخلط

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet4.jpg

ثم أضيف القشطة والزيت

واخلط

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet5.jpg

ثم أضيف السميد وجوز الهند والكريم كراميل والباكنج باودر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet6.jpg

واخلط

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet7.jpg

ثم اصب وأضع الخليط في الصينية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet8.jpg

واساويها

وادخل صينية البسبوسة في الفرن مسبق التشغيل

واتركها لمدة 25 دقيقة من أسفل والشبك تحت

وفي الاخير احمرها خمس دقائق من أعلى

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet9.jpg

ونجهز التسقيه او التشريبه

في قدر على النار

اضع مكونات التشريبه

ربع علبة حليب مكثف + ربع علبة حليب مكثف مكرمل+ علبة حليب مبخر مقاس158مل

واحركهم على النار

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet10.jpg

حتى تبدأ بالغليان وتتجانس

وتصبح جاهزة

وبعد خروج البسبوسة من الفرن

نسقيها بالتشريبة وهي حاره والتسقيه حاره

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet11.jpg

تركتها نصف ساعة حتى تشربت كل التشريبه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet12.jpg

ونقطعها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet13.jpg

ونزينها بالفستق الحلبي

وصحة وعافية عليكم جميعاً❤️

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet14.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet15.jpg

ملاحظات وإقتراحات للوصفة:

ممكن اللي مايحبون نكهة جوز الهند ممكن يستبدلون بحليب بودرة محمص تطلع البسبوسة 😋👌🏼

وممكن نسقيها شيرة ونزينها بالسمسم

وممكن نشربها دبس التمر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet16.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet17.jpg

وصفة مكتوبة بسبوسة الكريم كراميل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet18.jpg

والف صحة وعافية❤️♥️
]]> بسبوسة كريم كراميل بالصور مشاعل الطريفي 2023-12-25 عمل البسبوسة basbousa recipe http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19456-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19456-1.html#comments طريقة عمل بسبوسة كريم كراميل بالصور بالصور خطوة بخطوة
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet.jpg

وصفة بسبوسة الكريم كراميل لذيذة وسهلة وسريعة

البسبوسة المقادير بعلبة القشطة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet3.jpg

how to make creamy caramel basbousa recipe saudi arabia sweet in arabic homemade

مكونات ومقادير عمل بسبوسة كريم كراميل :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet2.jpg

بيضتان
علبة سكر
ملعقة صغيرة ڤانيليا
علبة قشطة
علبة زيت
ظرف كريم كراميل
علبتين سميد
علبة جوز هند
ملعقة كبيرة باكنج باودر

مكونات تشريبة تسقية البسبوسة :

ربع علبة حليب مكثف
ربع علبة حليب مكثف مكرمل
علبة حليب مبخر مقاس158مل

طريقة اعداد وتحضير وعمل بسبوسة كريم كراميل :

المعيار نفس علبة القشطة وزن 160 غرام

في البداية

أدهن القالب مقاس 30سم=12 إنش بالطحينة السائلة

وأشغل الفرن على حرارة 180م

والان اجهز خليط البسبوسة

في الخلاط

أخلط البيض والسكر والڤانيليا

واخلط

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet4.jpg

ثم أضيف القشطة والزيت

واخلط

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet5.jpg

ثم أضيف السميد وجوز الهند والكريم كراميل والباكنج باودر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet6.jpg

واخلط

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet7.jpg

ثم اصب وأضع الخليط في الصينية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet8.jpg

واساويها

وادخل صينية البسبوسة في الفرن مسبق التشغيل

واتركها لمدة 25 دقيقة من أسفل والشبك تحت

وفي الاخير احمرها خمس دقائق من أعلى

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet9.jpg

ونجهز التسقيه او التشريبه

في قدر على النار

اضع مكونات التشريبه

ربع علبة حليب مكثف + ربع علبة حليب مكثف مكرمل+ علبة حليب مبخر مقاس158مل

واحركهم على النار

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet10.jpg

حتى تبدأ بالغليان وتتجانس

وتصبح جاهزة

وبعد خروج البسبوسة من الفرن

نسقيها بالتشريبة وهي حاره والتسقيه حاره

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet11.jpg

تركتها نصف ساعة حتى تشربت كل التشريبه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet12.jpg

ونقطعها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet13.jpg

ونزينها بالفستق الحلبي

وصحة وعافية عليكم جميعاً❤️

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet14.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet15.jpg

ملاحظات وإقتراحات للوصفة:

ممكن اللي مايحبون نكهة جوز الهند ممكن يستبدلون بحليب بودرة محمص تطلع البسبوسة 😋👌🏼

وممكن نسقيها شيرة ونزينها بالسمسم

وممكن نشربها دبس التمر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet16.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet17.jpg

وصفة مكتوبة بسبوسة الكريم كراميل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-creamy-caramel-basbousa-recipe-saudi-arabia-sweet18.jpg

والف صحة وعافية❤️♥️
]]> طريقة كليجا القصيم الاصليه مشاعل الطريفي 2023-12-24 طريقة الكليجا http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19455-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19455-1.html#comments طريقة عمل كليجا القصيم الاصليه مشاعل الطريفي بالصور خطوة بخطوة
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia.jpg

وصفة الكليجا القصيميه الهشة لذيذة وخفيفه ومقرمشة وسهلة وسريعة من المطبخ السعودي

حلا الكليجا الشعبي زمن الاولين والطيبين

how to make kleeja qassim recipe saudi arabia in arabic homemade

مكونات ومقادير عمل عجينة كليجا القصيم الاصليه :

كوبين دقيق بر
كوب دقيق أبيض
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
ثلاثة أرباع كوب من اللية( شحم الخروف الودك ) أو زيت زيتون أو استبدليها بسمنة مثل فارم
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة زنجبيل
كوب وربع ماء دافي

مكونات حشوة الكليجا القصيميه :

كوب سكر أبيض
ملعقة كبيرة ليمون اسود
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقتان كبيرتان ماء دافيء

طريقة اعداد وتحضير وعمل كليجا القصيم الاصليه :

لعمل عجينة الكليجا

أخلط في زبدية المكونات الجافة جيداً

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia2.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia3.jpg

ثم أضيف شحم اللية الودك

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia4.jpg

وأخلط جيداً

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia5.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia6.jpg

ثم أضيف الماء

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia7.jpg

وأعجن حتى تتكون لدي عجينة أثقل من عجينة الفطائر قليلاً

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia8.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia9.jpg

بعد ذلك اغطيها وأتركها ساعة لكي ترتاح

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia10.jpg

في هالوقت اجهز حشوة الكليجا

اخلط المكونات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia11.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia12.jpg

واضيف الماء

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia13.jpg

واخلط

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia14.jpg

وتصبح حشوة الكليجا جاهزة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia15.jpg

وبعد ما ارتاحت العجينة ساعة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia16.jpg

أقسم العجينة لكور صغيرة بحجم صفار البيضة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia17.jpg

ومن ثم أقوم بحشوها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia18.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia19.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia20.jpg

ثم إغلاق العجينة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia21.jpg

وافردها واضغطها في الة اداة تشكيل الكليجا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia22.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia23.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia24.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia25.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia26.jpg

واعمل الكمية كلها في نفس الطريقة

ثم أدهن الوجه بخليط صفار بيضة ورشة كركم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia27.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia28.jpg

وأدخل صينية الكليجا في الفرن الذي سبق تشغيله بربع ساعة على حرارة 250م

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia29.jpg

وأتركها لمدة ربع ساعة من أعلى وأسفل بنفس الوقت

وبعدها تكون الكليجا جاهزة وصحة وعافية عليكم❤️

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia30.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia31.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia32.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia33.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureskleeja-qassim-recipe-saudi-arabia34.jpg

والف صحة وعافية❤️♥️
]]> رز ابيض نثري مع حشو الرز الابيض مشاعل الطريفي 2023-12-24 عمل الأرز http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19454-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19454-1.html#comments طريقة عمل رز ابيض نثري مع حشو الرز الابيض مشاعل الطريفي بالصور خطوة بخطوة
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic.jpg

وصفة الرز الابيض النثري والحشو فوق الرز لذيذ وسهل وسريع من المطبخ السعودي

راح اشرح لكم كيف تسوون رز نثري وناجح ونكهته لذيذه لانه توصلني استفسارات كيف اخلي الرز نثري او مفلفل و سر نجاح طبخ الرز النثري و نكهة الرز الابيض

وراح أعلمكم كيف تسوون كشنة او حشو فوق الرز للي ما تعرف

طيب الرز الابيض متى نسويه ؟!

الرز الابيض نسويه كطبق جانبي مرافق لطبق رئيسي مثلا سوينا مقلقل لحم او طاجن بامية او صينية دجاج بالخضار او صينية لحم او مسقعه او مرق او ملوخيه فحلو ان هذا الطبق المليء بالنكهات نسوي بجانبه رز ابيض ساده يكون لذيذ جدا مع هذه الوجبات

how to make white rice recipe saudi arabia in arabic

مكونات ومقادير عمل رز ابيض نثري مع حشو الرز الابيض :

مكونات ومقادير عمل الرز :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic2.jpg

رز بسمتي
زيت وبهارات صحيحة وملح

مكونات ومقادير حشو الرز الابيض :

زيت وبصل وزركش وليمون أسود ورشة سكر

وممكن بدال الليمون الأسود كركم أو زعفران منقوع بماء كادي

طريقة اعداد وتحضير وعمل رز ابيض نثري مع حشو الرز الابيض :

الرز غسلته عدة مرات

ونقعته بماء حار لمدة نصف ساعة

ثم أضع في القدر ماء مغلي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic3.jpg

واضيف عليه الزيت

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic4.jpg

واضع البهارات الصحيحة اللي حطيتها بكيس

واضيف الملح

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic5.jpg

واتركه يغلي وياخذ نكهة البهارات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic6.jpg

ثم أضع الرز

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic7.jpg

ويكون ارتفاع الماء عن الرز تقريبا اصبع ونصف كذا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic8.jpg

واخليه يغلي

ثم اقصر النار واغطيه

ونجهز الكشنه

لعمل الحشو فوق الرز

نضع سمنه او زبدة او زيت زيتون

ونحط عليه بصل مقطع

ونحمسه لين تحمر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic9.jpg

بعدها نحط الزرشك

وممكن تحطون زبيب بدال الزركش اذا مو عندكم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic10.jpg

ونحط ليمون أسود ورشة سكر توازن حموضة الزركش

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic11.jpg

ونقلبهم مع بعض

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic12.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic13.jpg

ونرجع للرز بعد تقريبا 10 دقايق

وبعد أن يشرب ماءه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic14.jpg

واشيل كيس البهارات الصحيحة

وأضع الحشو

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic15.jpg

واوزعها زين

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic16.jpg

واغطي القدر وأتركه 20 دقيقه او نصف ساعة

وكل ما طولنا يطلع الرز الذ

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic17.jpg

وبعد نهاية الوقت

الرز اصبح جاهز

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic18.jpg

واشيل الحشو من الرز

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic19.jpg

واحطه بطبق جانبي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic20.jpg

وبعد ذلك أقدم الرز

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic21.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic22.jpg

وازينه بالحشو

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic23.jpg

واقدم الرز الابيض مع دجاج او لحم او سمك او صالونه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic24.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic25.jpg

ونقدم معاهم دقوس وبصل ابيض وعصرة ليمون ياسلام سلّم ❤️

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic26.jpg

صحة وعافية♥️

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic27.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-white-rice-recipe-saudi-arabia-in-arabic28.jpg

والف صحة وعافية❤️♥️
]]> مقلقل دجاج سعودي مشاعل الطريفي 2023-12-24 عمل الدجاج والطيور http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19453-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19453-1.html#comments طريقة عمل مقلقل دجاج سعودي مشاعل الطريفي بالصور خطوة بخطوة
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia.jpg

وصفة دجاج مقلقل لذيذ وسهل وسريع من المطبخ السعودي

افخاذ دجاج بطريقة المقلقل بدون ماء وطعمه لذيذ 👌🏼

how to make muqalqal chicken recipe saudi arabia

مكونات ومقادير عمل مقلقل دجاج سعودي :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia2.jpg


زيت وزبدة
أفخاذ دجاج أو دجاج مقطع حسب الرغبة
بصل جوانح
ثوم جوانح
فلفل رومي بارد وحار مقطع جوانح
ملح وكزبرة وكمون وكركم وبهار مشكل

طريقة اعداد وتحضير وعمل مقلقل دجاج سعودي :

بقدر على النار

أذوب الزبدة والزيت

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia3.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia4.jpg

وأضيف الدجاج

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia5.jpg

وأحمره على الجهتين

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia6.jpg

وبعدين أضيف الثوم والبصل والفلفل نوعين والملح والبهارات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia7.jpg

واقلب كل المكونات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia8.jpg

واخلي النار عالية شوي تقريبا 10 دقايق

بعدين اخليها نار وسط 5 دقايق مع التقليب المستمر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia9.jpg

بعدين أقصر النار واغطيه

وأتركه يستوي على نار هادية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia10.jpg

تقريبا طبخ الدجاج من البداية للنهاية باخذ من 35 دقيقة الى 45 دقيقة على حسب حجم الدجاج علما بأني ما حطيت ولا نقطة ماء ينطبخ بماء البصل

وبعد نهاية الوقت

الدجاج اصبح جاهز

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia11.jpg

واقدم مقلقل الدجاج مع رز ابيض او خبز

صحة وعافية♥️

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia12.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia13.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia14.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia15.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia16.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia17.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia18.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia19.jpg

وصفة مكتوبة مقلقل دجاج ورز ابيض نثري

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-muqalqal-chicken-recipe-saudi-arabia20.jpg

والف صحة وعافية❤️♥️
]]> حلى الروكي رود بالمارشميلو هند الفوزان 2023-10-05 حلى هند الفوزان http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19450-1.html http://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-19450-1.html#comments طريقة عمل حلى الروكي رود بالمارشميلو هند الفوزان بالصور

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-rocky-road-chocolate-bar-recipe-candy.jpg

وصفة حلى روكي رود الطيبين بالمارشميلو لذيذ وسهل وسريع

rocky road chocolate bar recipe candy

مكونات ومقادير وطريقة اعداد وتحضير وعمل حلى الروكي رود بالمارشميلو :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-rocky-road-chocolate-bar-recipe-candy2.jpg

في حمام مائي نضيف ..

- ٦٠ غرام من الشوكولاته الخام= مايعادل نصف لوح بزنة ١٢٥ غرام.
(الأفضل دارك) 70% كاكاو.

- ٤٣٠ غرام من شوكولاتة بالحليب= مايعادل ١٠ حبات من الجالكسي.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-rocky-road-chocolate-bar-recipe-candy3.jpg

واذا ذابت تماماً نضيف:

- علبة قشطة طازجة ١٢٥ مل.
- ٢٠٠ غرام "ميني مارشمالو " = مايعادل ٣/٢ كيس.
- ١٥٠ غرام بسكويت دايجستف مكسّر= مايعادل ١٠-١١ حبة.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-rocky-road-chocolate-bar-recipe-candy4.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-rocky-road-chocolate-bar-recipe-candy5.jpg

ونمزجها المكونات بخفّة

وتوزع بالتساوي في صينية 8x8 أو 9x9 ملبسة بورق الزبدة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-rocky-road-chocolate-bar-recipe-candy6.jpg

وتترك في الثلاجة أقل مدة ٣ ساعات ..

- ثم تجمّل بالسكر الباودر ..

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-rocky-road-chocolate-bar-recipe-candy7.jpg

وتقطع الروكي رود وتقدم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-rocky-road-chocolate-bar-recipe-candy8.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-rocky-road-chocolate-bar-recipe-candy9.jpg

* أفكارك تصنع الفرق:

- ضعي كيس المارشمالو في البراد قبل استخدامه بـ ١٠ دقائق ليحافظ على هيئته .. وقت مزجه مع المكونات ..

- اضيفي قطع الشوكولاتة البيضاء ..

- جوز البيكان المحمص والمجروش .. (اختياري)

-الحليب المحموس+ البسكويت المطحون .. يجعل قوام الروكي رود مقرمش.

- ملعقة من العسل .. تضيف الكثير من النكهة على الشوكولاته ..

صحة وعافية♥️

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-rocky-road-chocolate-bar-recipe-candy10.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-rocky-road-chocolate-bar-recipe-candy11.jpg

والف صحة وعافية❤️♥️
]]>