سندويشات تورتيلا الفلافل بالصور
بواسطة: ام ماجد
تاريخ الوصفة: 23/06/2014
سندويشات تورتيلا الفلافل بالصور
اولا لعمل الفلافل
كاس بليليه
نص كاس حمص اصفر
بصله ونصف ملعقة شاي ثوم
نص كاس كزبره خضرا
نص كاس كرات
نص كاس بقدونس
ملعقه صغيره من كل من كمون- كزبره ناشفه مطحونين
ملح
نص ملعقه صغيره كربونه
4 حبات فلفل حار حسب الرغبه ممكن الاستغناء عنه
سمسم
الطريقه
تغسل البليه والحمص وتنقع 8 ساعات او اكثرمع تغيير الماء كل فترة
نضع فى الفودبروسيسور البليله المنقوعه والحمص بعد ما نغسلهم ونشطفهم من الماء
نضع معهم البصل والثوم والخضرة والبهارات
نضرب المكونات معا حتى يصبح الخليط ناعم قدر المستطاع كل ما كان انعم كان افضل
ممكن نوزعها في اكياس ونحتفظ بيها في الفريزرلوقت الحاجه
قبل القلي بنصف ساعه نضع الكربونه ونخلطها جيدا
نبدا تشكيلها بالة الفلافل نحط شوي سمسم ونحط ملعقه من الخليط ونحط شوي سمسم عليه ونضغطها قليل باليد حتى يلتصق السمسم فقط ونفتحها ونزحلقها على طبق الين ما ننتهي انا عملت شوي بدون سمسم لانو ما يحبوه وممكن تشكيلها باليد للي ما عندو الاله
نسخن الزيت الغزير فى الطاسة بحيث تكون النار متوسطة لان لو عالية هيحترق وجه الطعمية وتسود
ننزلها من الطبق عالزيت لما يتحمر من جهه وتنفش شوي نقلبها الين تحمر من الجهه الاخرى نشيلها ونحطها على ورق القلي
لعمل الساندويتش
استخدمت تورتيلا جاهز
صوص مكون من علبة زبادي وملعقة طعام طحينه وعصير ليمونه ونص ملعقه صغيرة ثوم وملح وفلفل اسود ونقلبوا
بذنجان اسود شرائح مقليه وتتبل بقليل ثوم مطحون وملح وقليل خل وماء
مخلل خيار
خس
ممكن اضافة بطاطس مقليه
ندهن الخبز بصلصة اللبن والطحينه
نرص الباذنجان ومخلل الخيار
نحط عليهم الفلافل
نحط الخس
نغلق الخبز وممكن يحمر في الة التوست او في الفرن او في طاوة على النار او يستخدم على طول حسب الرغبه
ممكن عملها بالفول المدشوش تصبح المقادير
كوب فول مدشوش
نص كوب بليله
ربع كوب حمص
وباقي المقادير نفسها
ممكن اضافة بيضه
ملاحظه مقدار الكربونه لنصف المقدار انا شلتها في كيسين في الفريزر وخرجت كيس عملتو ا
الكربونه بيكربونات الصودا ممكن استبدالها بملعقة شاي بكنج بودر يعني البكنج بودر يكون اكتر من الكربونه
وبالف هنا
