كبسة حمام بالبصل غير شكل بالصور
بواسطة: دهران
تاريخ الوصفة: 11/03/2014
how to make easy pigeon recipe in arabic
المقادير لعمل كبسة الحمام بالبصل :
( كيس بصل مقطع شرائح , حمام , ماجي , ليمون أسود , قرفة , فلفل أخضر وأحمر , ورق غار , فصوص ثوم , ملح , بهارات , فلفل احمر مطحون , زيت زيتون , زبيب , فلفل رومي شرائح , ليمون أسود مطحون , رز )
نكب نصف البصل في قدرالضغط
ونكب مقدار من البهارات والملح والفلفل المطحون
ثم نكب الحمام فوق طبقة البصل
ونكب باقي البصل فوق الحمام
ونحط مقدار من الملح والبهارات والفلفل المطحون
ونحط باقي المقادير من الثوم والماجي والفلفل الاخضر والاحمر والقرفة وورق الغار
ونغطي القدر ونكتمه لمدة 12 دقيقة بعد ما نسمع صفارة الضغط
( مع ملاحظة إننا ما نضيف ولا قطرة ماء )
وهذا الحمام قد استوى بعد المدة المحددة
نصفي الماء منه ونتركه جانباً
وهذا الرز جاهز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
نكبه في قدر ثاني ونكب عليه المرق اللي صفيناه من القدر الاول ونخليه يطبخ على نار هادئة
وفيما الرز يطبخ على نار هادئة نجهز الكشنة اللي بنحطها فوق الرز
نضع مقدار من زيت زيتون وبصل شرائح في مقلاة ونحركها على السريع
نضيف ملعقة ليمون أسود مطحون ونحرك
ونضيف شرائح الفلفل الرومي ونحرك
ونضيف الزبيب بعد أن نقعناه في الماء لمدة 30 دقيقة ونحرك
وهذا الرز بدأ يشرب مرق الحمام والبصل
نضيف الكشنة فوق الرز
ونواسيها فوق الرز بشكل كامل
ويستحسن إضافة المزيد من زيت الزيتون في هذه اللحظة ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة من 5 إلى 10 دقائق حسب موية الرز
وهذا الرز جاهز بعد 10 دقائق
نغسل يدينا ونقول بسم الله الرحمن الرحيم
مع الذ كبسة حمام بالبصل
أخوكم ( أبو فارس )
