النيوكي بالبطاطا (اطاليا)

النيوكي بالبطاطا

المقادير 1/2 كيلو بطاطا 1 بيض الدقيق الكافي لجمع العجين صلصة طماطم

الطريقة تسلق البطاطا في الماء حتى تنضج ثم تزال قشرتها وتطحن وتعجن وهي باقية سخونة مع البيضة والدقيق حتى تصير عجينة متماسكة تعمل حرابل طويلة وتقطع على المائل كمعينات مع رش الدقيق دائما حتى تتغبر ثم نحضر ماء غليان به ملح نسلق فيه النيوكي وتترك حتى تصعد فوق سطح الماء عندها تكون قد نضجت نزيلها ونضعها مباشرة في الصلصة كيفية تحضير الصلصة 5حبات طماطم طازجة مقشرة ومنزوعة البدور كوب صلصة طماطم معلبة 4رؤوس ثوم مفرومة نضع كل هده العناصر تنضج مدة 10 دقائق في ربع كاس زيت زيتون والملح والفلفل الاسود وفي الاخير نضيف أوراق المعدنوس مقطع تزال من على النار وكما قلت سابقا توضع فيها النيوكي وتقلب في الصوص وتوضع مباشرة في طبق التقديم وبالصحة