خلطة البهارات الأندونيسية الجاوية
بواسطة: خلطات البهارات
تاريخ الوصفة: 03/12/2013
Mix spices Indonesian Javanese
مقادير خلطة البهارات الأندونيسية الجاوية :
1) ملء 6 ملاعق طعام كزبرة ناشفه (جلجلان) مطحـونة .
2) ملعقة طعـام خولنجان(عِـرْق الهيل ) ناعـم .
3) ملء ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة ناعمة .
4) ملء ملعقة طعام فلفل أسود مطحون .
5) ملء نصف ملعقة صـغيرة جوزة الطيب مطحونة .
6) ملء نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحـون .
7) ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون مطحون .
8) ملء ملعقة صغيرة شمر مطحـون .
9) ملء ملعقة شاي كركم (هرد) مطحون .
10) ملء نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل .
طريقة خلطة البهارات الجاوية:
تخلط جميع المقادير مع بعضهـا.
ويمكن مضـاعفة الكمية بنفس النسـب السـابقة .
توضـع البهـارات في قارورة زجاجية أو برطبان محكم الغلق للمحافظة على النكهة والطعم ويمكن حفظها في الفريزر لمدة طويلة ..
وتستعمل في تبهير جميع المـأكـولات الإندونيسـيّة.
