مكرونة فارفيللي الايطالية مع الفلفل الحلو والحريف
بواسطة: عاشقة الطبخ
تاريخ الوصفة: 17/07/2012
المقادير
رأس فلفل أحمر ورأس فلفل أصفر ورأس فلفل برتقالي
فصان مهروسان من الثوم
ملعقتا طعام من الكبّار
ملعقتا طعام من الزبيب
ملعقة صغيرة من الخردل المحبب
برش وعصير ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة من العسل
ملعقتا طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
250غ من المعكرونة التي على شكل فراشة (فارفيللي)
ملح
فلفل أسود
برش جبنة بارميسان للتقديم (اختياري)
الطريقة
يقطع كل واحد من رؤوس الفلفل إلى أربعة أقسام وتنزع منه العروق البيضاء والبذور. توضع قطع الفلفل في الماء المغلي وتسلق فيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.
تصفى قطع الفلفل وتشطف تحت الماء البارد ثم تقشر ويقطع اللب طولياً إلى شرائح طويلة ورفيعة.
يوضع الثوم مع الكبار، والزبيب، والخردل، وبرش الليمون وعصيره، والعسل، والكزبرة والتوابل في وعاء ويخفق الكل معاً.
تسلق المعكرونة في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج. تصفى المعكرونة جيداً ثم تعاد إلى القدر وتضاف إليها شرائح الفلفل والصلصة. يسخن المزيج قليلاً فوق النار ويقلب حتى تختلط المكونات ببعضها.
ينقل محتوى القدر إلى طبق التقديم ويقدم مع القليل من برش جبنة البارميسان في حال استعماله.
