عمل التمرية او المبروكه او المفروكه او الشعثه
بواسطة: طير بر
تاريخ الوصفة: 18/08/2005
وطبق اليوم من صنع شاب والطبق من القصيم في السعودية
اول شئ هذه الاكلة تعمل في البيوت بولكن طبق اليوم تم عمله في البر بالبر وعلى الوجار كما هو واضح بالصور
ومقاديرها حسب عدد الاشخاص واليوم بتكون لثمانية اشخاص
ثلاثة كاسات بر
كيلوا تمر منزوع القمع والطعام أو عجينة تمر نادك
فنجال سمن بري
زبده غنم اربع ملاعق
ملعقه كبيرة هيل مطحون ناعم
فنجالين طحينية ( حسب الرغبة)
كاس حليب
اقط مطحون ناعم جدا
الطريقة نحمس الطحين البر على النار حتى يميل لونه الى البني فاتح
نحط الزبده ونخلطه مع الطحين ونفتته بالملعقه ونحركه حتى يتفرق البر
نبعد القدر عن النار ونضع التمر ويفضل ان التمر يسخن شوي حتى يتفلل مع الطحين ونقوم عليه باليد
نخلطه مع الطحين البر ونفركه في اصابع اليد ونفرق التمر ونخلطة مع الطحين حتى يتفرق التمر
نضع السمن وندعك الخليط ثم نضع الحليب وندعك الخليط حتى يصبح متماسك ونخلطه وندعكه باليد
وشوي شوي نضع الهيل وشوي شوي نضع الاقط
وندعك حتى يتماسك الخليط ولا يكون يابس ولا يكون لين
والاقط يذر عليه شوي بعد ما يوضع بالصحون حسب الرغبة وبشرط تكون القهوة جاهزه
بالهنا والعافية
