طريقة عمل المزداية من المطبخ الاماراتي
بواسطة: بنت الامارات
تاريخ الوصفة: 20/03/2012
cook to learn | how to make a cuisine with pictures | arabic cooking recipes
المكونات:
- فخذ دجاج أو بط منزوع العظم
- ملح
- بهارات
- كركم
- زعفران
- بصل مقطع
- زيت زيتون
- فلفل "أخضر، أحمر، أصفر"
- طماطم بدون قشر
- كوسة وباذنجان مقطعة قطع صغيرة
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
أضيفي قليلا من الملح والبهارات على فخذ الدجاج، ثم أضيفي الكركم، ثم الزعفران حتى يعطي اللون الأصفر.
قومي بلف الدجاج في ورق سلوفان، ثم ضعيه في آنية بها ماء وغطي الآنية بورق سلوفان، ثم اتركيها على النار الهادئة لمدة ساعة ونصف.
ثم قومي بتحضير الخضار الذي يضاف إلى الدجاج.. ضعي زيت الزيتون على البصل المقطع في آنية، ثم أضيفي الفلفل المقطع، والطماطم منزوعة القشر، ثم الكوسة والباذنجان المقطع، وقلبيها جيدا على النار لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الفلفل الأسود في النهاية.
ضعي الدجاج على طبق ثم ضعي عليه الخضار، وزينيه بأعشاب الريحان والبقدونس والزبيب.
