طاجين الحجل

المقادير

<ul>الحجل
بصلة كبيرة مشلضة
قزبر ومعدنوس مدقوق مع الملح والثوم
ابزار (فلفل أسود)
سكنجبير طري محكوك
زيت زيتون
الحامض مصير
زيتون
زعفران
كاس ماء
</ul>
الطريقة
يتقلى الحجل مع البصلة والزيت القزبر والمعدنوس مدقوق ابزار والزعفران
نمرق بكاس ماء…ونخليوه يطيب..وملي تبقى 10 دقايق ونطفيو عليه نزيدو عليه الحامض
مصير والزيتون
ملاحظة

يمكن استبدال الحجل بالدجاج البلدي او السمان