طريقة عمل صلصة الباذنجان بالفلفل والثوم والطعم ولا بالاحلام بالصور
بواسطة: om naser
تاريخ الوصفة: 09/02/2012
الصلصة اليوم غير شكل وتدوم بالثلاجة اكثر من عامين وعن تجربة لاني اول ما عملتها عملت كمية كبيرة جدا ماكنت متخيلة وهي 6 كيلو فلفل هههههههه ووزعت على الحبايب وانجنوا على الطعم
المهم خلينا بالمقادير
كيلو فلفل أحمر حلو
2 حبة باذنجان كبير
4 أكواب خل
نصف كوب ماء
كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ممسوحة ملح او حسب الرغبة لاتكثري
5 حصوص ثوم
2 حبة فلفل حار
الطريقة بالصور
يقطع الفلفل الاحمر الى مكعبات
ونسلقها بالخل والماء لمدة 3 دقائق تقريبا
ونقطع الباذنجان مكعبات ونسلقة بنفس الكمية لمدة اطول يعني تقريبا من ست الى سبع دقائق
نضعه في طبق ونضع عليه الفلفل الحار
ونطحنة بمحضرة الطعام ونضعه في طنجرة على النار
نضع الملح والسكر
وكوب زيت الزيتون
النار تكون خفيفة جدا لمدة ساعة او 45 دقيقة مع التحريك من وقت لاخر او المستمر حتى لايلتصق
يترك لبرد تماما ثم يوضع بمرطبنات نظيفة معقمة وفوق كل مرطبان ملعقة زيت وتوضع بالثلاجة لحفظها مدة طويلة
وهيك بيكون تماسكها
وهنا بالمرطبان
وصحتين وهنا
