طريقة عمل كيك قرص العقيلي بالشيرة بالصور | cake recipe

طريقة عمل كيك قرص العقيلي بالشيرة بالصور | cake recipe | موقع موسوعة الطبخ

how to make a cake Aqeeli Balcherh | arabic cooking encyclopedia
المقادير

كوب ونصف الكوب من الدقيق
ملعقة طعام من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
بيضتان
رشة فانيلا
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الساخن
ثلث كوب من الزبدة الطرية في حرارة الغرفة
ربع ملعقة صغيرة من الملح



القطر

ثلاثة أكواب من السكر
كوبان من الماء
ملعقة طعام من ماء الزهر
ملعقة طعام من ماء الورد



الحشوة

ثلاثة أرباع الكيلوغرام من القشدة البلدية الطازجة أو كوبان من الكريما المخفوقة



يخلط الدقيق مع الخميرة، والسكر، والبيض، والفانيلا والحليب الساخن في خلاط الطعام للحصول على عجينة رخوة. تضاف الزبدة ويتابع الخلط لتصبح العجينة رخوة ودبقة. تترك العجينة مغطاة في وعاء في مكان فاتر حتى ترتفخ ويتضاعف حجمها. تحرك العجينة بملعقة.

تدهن قوالب صغيرة على شكل أكواب بالزيت ويرش فوقها الدقيق. تحشى هذه القوالب حتى ثلاثة أرباعها بالعجينة المحضرة. يمكن استعمال قوالب البابا لهذه الغاية. تصف القوالب المحشوة في صينية وتترك جانباً لمدة نصف ساعة في مكان فاتر حتى ترتفخ.

تخبز الصينية في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى يشقرّ سطحها وكعبها. تخرج الصينية من الفرن ويفرغ محتوى القوالب.

تترك قطع الجاتوه لتبرد تماماً، ثم توخز بعود خشبي في ٥ أو ٦ أماكن.

يحضر القطر بغلي السكر والماء معاً لمدة ٧ إلى ١٠ دقائق. تغمس قطع الجاتوه في القطر الساخن وتقلب بين الحين والآخر حتى تمتص كل القطر وتصبح اسفنجية.

تترك قطع الجاتوه في الثلاجة لمدة ٢ إلى ٣ ساعات حتى تبرد. تسكب ملعقة طعام من القشدة الطازحة أو الكريما المخفوقة فوق كل قطعة جاتوه وتزين وتحفظ في الثلاجة لمدة ٦ إلى ٧ ساعات قبل التقديم.