تبسي باذنجان

تبسي الباذنجان
المقادير حسب الاشخاص
يقطع الباذنجان شرائح طويلة غير سميكة ويقلى ويصفى ثم تعمل كفتة من اللحم والبصل والمقدونس مع البهارات والملح ثم تقلى... بعد ذلك تؤخذ الكفتة وتلف داخل شريحة الباذنجان لفا" جيدا" وترص في التبسي.....يضاف عليها صلصة طماطم وتوضع في الفرن الى أن ينشف ماؤها...