أم الربيان بالكريمة | Lobster Cream

طريقة عمل أم الربيان بالكريمة | Lobster Cream

صورة أم الربيان بالكريمة | Lobster Cream

المقادير:
- حبة واحدة أم الربيان
1 كيلوغرام
- كريمة 200 غم
- مشروم 100 غم
- بصل مفروم 20 غراما
- ثوم مفروم 15 غراما
- ملح 2 غم
- فلفل أسود 2 غم
- صفار بيض 2 حبة
- زبدة 10 غرامات
- جبنة باراميزان
10 غرامات
- بقدونس مفروم
5 غرامات
طريقة التحضير:
- تنظف أم الربيان وتسلق في ماء لمدة نصف ساعة.
- يوضع القدر على النار ويوضع به الزبدة والبصل المفروم والثوم المفروم والمشروم المفروم ويقلب باستمرار.
- ثم تضاف الكريمة مع التطعيم بالملح والفلفل الأسود.
- تضاف لحمة أم الربيان المسلوقة والمقطعة إلى قطع صغيرة ثم تترك لمدة 5 دقائق لتتجانس مع التطعيم بالملح والفلفل.
- يوضع الخليط جانباً، ثم يغسل عظم ام الربيان جيداً ثم يعاد إليه الخليط مرة اخرى (يحشى بداخله).
- يخفق صفار البيض ويوضع فوقه جبنة الباراميزان ثم يسكب فوق الخليط بداخل أم الربيان.
- توضع ام الربيان في صينية وتدخل إلى الفرن حتى يتحول صفار البيض إلى اللون البرتقالي (حوالي 3 دقائق).
- بعد إخراجه من الفرن يوضع في طبق ويرش عليه البقدونس المفروم للتزيين.