حلوى جولاب جامون | Dessert Gulab Jamun
بواسطة: طبخ
تاريخ الوصفة: 04/05/2011
صورة حلوى جولاب جامون | Indian cuisine dessert Gulab Jamun
المقادير
- حليب بودرة 1كوب كبير
- طحين نصف كوب
- صودا نصف ملعقة صغيرة
- زبدة ذائبة 2 ملعقة كبيرة
شراب السكر (القطر)
- سكر 2 كوب
- ماء 1كوب
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- يخلط حليب البودرة مع الزبدة ثم يضاف الطحين والصودا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- تقطع العجينة إلى أجزاء متساوية من 18 ـ 20 جزءا ، ثم يوضع كل جزء بين كفي اليد حتى تتكون لدينا كرات ملساء متوسطة الحجم.
- تصف الكرات في طبق وتغطى بقطعة قماش جافة وتترك جانباً (حتى تخمر العجينة).
- يسخن الزيت في المقلاة، ثم توضع كرات الحلوى في الزيت وتقلى على درجة حرارة متوسطة. (يجب عدم تحريك كرات الحلوى أثناء القلي حتى لا تتكسر).
- تحرك المقلاة برفق أثناء القلي حتى يصبح لون الكرات بنيا من جميع الجهات.
- بعد 5 دقائق ستبدأ كرات الحلوى تطفو على سطح المقلاة.
- تغطس كرات الحلوى في شراب السكر ثم توضع في طبق التقديم.
تحضير شراب السكر
- يجب أن يحضر شراب السكر قبل البدء بتحضير حلوى «الجولاب جامون» حتى يكون بارداً.
- يخلط السكر مع الماء ويوضع في وعاء على نار متوسطة ويحرك بالملعقة لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر في الماء.
- يوضع شراب السكر في وعاء عميق جانباً حتى يبرد.
