اللحم مبخر على الطريقة المغربية وسلطات مرافقة
بواسطة: مذهلة
تاريخ الوصفة: 10/08/2010
المقادير
كتف او فخذ الغنمي
بصل مقطع رقيق
ملح
الطريقة
نفرش البصل في الكسكاس
نملح اللحم ونديروه في الكسكاس
نخليوه احتى يطيب
نجربوه بالموس او الفورشيط احتى نتاكدو بانه طاب مزيان
هنا نقدرروا نستعملو طريقتين
اما نقدموه فورا مع الملح والكمون (اللحم المبخر)
او ندهنو لاطة الفرن بالزبدة وشوية السمن وندخلوه يتحمر(اللحم مبخر ومحمر)
نخليوه يتحمر من الجهتين في الفرن
طريقة الخضر مبخرة
المقادير
الخضر اللى استعملت
البسباس
خيزو الجزر
اللفت
البطاطا
الكرعة صغيرة
الطريقة
نبخرو الخضر متجمعه او مفرقة
نوجدو لاصوص مكونة من (زيت زيتون ثوم ملح كمون حامضة معصرة شوية الابزار معدنوس مقطع )
نخلطو الخطر مع هاذ الصلصلة ونقدموها مع اللحم
الروز مبخر
نبخرو الروز بحال طريقة السفة او نسلقوه مع شوية الملح ومعلقة الزبدة
نجمعوه بالمايونيز ونزينوه بالمعدنوس مقطع ونديروه في زلايف باش نقلبوه في صحن التقديم مع اللحم
كما في الصورة
طريقة التزيين باعواد الكبدة مشوية
المقادير
مكعبات الكبدة
شحم بولفاف
ملح
كمون
اعواد الشوي
الطريقه
نلف الكبدة بالشحم ونملحوه مع الكمون ونديروه في الاعواد الخشبية ونشويه في الفرن
ناخذ اعواد اسنان ونغرسو فيها قطع الكبدة اللى شوينا ونغرسوها في اللحم عند التقديم
وهذه السلطات اللى قدمتها مع اللحم
سلطة الخضر الطرية
المكونات
مطيشة طماطم مقطع اجنحة
خيار دوائر
فلفلة حلوة دوائر
علبة الطون تونة
خل أو حامض وملح
سلطة الخضر المبخرة
المكونات
بطاطا مبخرة
جزر مبخر
لوبيا خضراء مبخرة او مسلوقة مع ماء وقطرات الخل
الطريقة
كناخذو اللوبيا نديروها في مقلاه مع الثوم وزيت الزيتون وملح وابزار وكمون وعصير ليمونه حامضة ومعدنوس مقطع ونشحروها مزيان
نفس التوابل استعملت للجزر والبطاطا
بالصحة والراحة
شلاظة الطماطم والخس والخيار
المكونات
فقوس
طماطم
خس
عصير حامضة
زيت زيتون
ملح ابزار
تقطع حسب الرغبة وتضاف التوابل
