• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الخبز طريقة عمل خبز الصاج او قرصان القصيم بالصور

طريقة عمل خبز الصاج او قرصان القصيم بالصور

بواسطة: احلي شهد
تاريخ الوصفة: 28/07/2010

طريقة عمل خبز الصاج او قرصان القصيم بالصور

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpeg

هذآ خبز الصاج الخفيف السعودي او باسمه الحقيقي خبز قرصان القصيم لانه خبز قصيمي قديم للاطباق الشعبيه بالقصيم ويتم عمله على المقرصه من ايام الجدات ..

خبز القرصان يسمى ايضا في بعض البلدان الشراك او المطحن

تتكون عجينة القرصان من الدقيق البر مع الماء ورشة ملح .
وتعجن مع بعض وتحتاج إلى عجن ممتاز ولابد ان تأخذ الوقت الكافي في العجن من نصف ساعة الى ساعة الا ربع في العجن بين الحين والآخر
لأن الشيء الأساسي الذي يعتمد عليه الخبز هو العجن .
ثم تترك لترتاح لمده لا تقل عن ساعتين
.
وثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة
وتكويرها نقوم بتغطيتها بقطعة قماش وقطعة نايلون، وذلك من أجل ألّا يتسرّب إليها الهواء فتنشف وتنتزع
نترك العجينة المكوّرة لترتاح مدّة نصف ساعة .
يتم رق العجين على شكل قرص دائري كبير
بالتناوب باليدين حتى تصبح طبقة رقيقة
ثم يخبز على قطعة معدنية ساخنة تسمى المقرصة

صورة المقرصة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

ورق القرص يبي يد متدربه من زمان على الترهيف يعني تلوح بالعجينه يمين وشمال لحد ماتوصل للسمك المطلوب وبدون ماتتقطع


طريقتي في عمل القرصان الرطب بالبيت

مقآديـرعجينتي :
طحيـــن الكويت + طحين بر القصيـــم
مـــآء و ملـح ..

الطريقة

اعجنهم مع بعض لين تصير عجينة متماسكة
وتعجنينه كورة كبيره وتخلينه من ساعه إلى ساعه ونص ..
وتقلبينها وتقطعينها كور صغار او كبير حسب قدرتك ورق القرصان بحجم كبير او وسط ..والحجم حسب الرغبه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

وارشها بالطحين

وتشغلين المقرصه ..

وافردها واخبزها علي الصاج الخاص بالخبز وتسمى بالقصيم المقرصه وذي مقرصتي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

وبعدين تحطين عليها خبز القرصان وهذي صورتها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B105.jpg


وتخبزينها لحد ما تنتهي الكميه ..
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg


طريقة القرصان الجاهز من محلات القرصان
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B106.png

يتم عمله بهذه الطريقة وهي نفس طريقة الجدات عشان كذا الناس صارت تختصر وتشري قرصان رطب جاهز او قرصان يابس ويستخدم في كثيؤ من الاكلات الشعبية مثل حلة القرصان او الحنيني او الفريك او فطاير المسخن


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B114.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy