مقادير عجينة العشر دقائق .. العجينة السريعة 10 دقائق

مقادير عجينة العشر دقائق .. العجينة السريعة 10 دقائق


عجينه العشر دقائق ام المعجنات أو العجينة السريعة 10 دقائق هي عجينه سريعة للفطاير والبيتزا وللسينابون وللدونات وهناك عدة انواع من عجينه العشر دقايق

وتعتبر عجينة العشر دقائق اسرع عجينه وكثير من ربات البيوت يحتاجونها ويستخدمونها للمعجنات السريعة .. وتتكون مقادير عجينة العشر دقائق من :

كاس دقيق
كاس ماء فاتر
ملعقة كبيرة خميرة خبز
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
وفرينة نلمو بيها العجينة

الطريقة
نخلط كاس الدقيق والخميرة والسكر ثم الماء الفاتر

نخلط جيدا ثم نضيف الزيت

ونخلط جيدا وفي الاخير نضيف نصف كاس دقيق اخر ورشة الملح ونواصل الخلط حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق

نغطيها ونخليها تختمر حتى يتضاعف حجمها

ونستعملها مباشرة في تحضير المعجنات بانواعها

وهنا طريقة اخرى لعجينه العشر دقائق وهي

- المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق

- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق


الطريقة:

- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل