كراكيش بالسمسم من مطبخي بالصور
بواسطة: سعاد خانم
تاريخ الوصفة: 17/07/2010
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
حيااااااااااااااااكم ربي أخواتي
كراكيش السمسم سهلة و لذيذة و مقرمشة...ببساطة طعمها خيال
نبدأ بالمقادير
3 كوب طحين
1 كوب سمسم محمص او مش محمص..ما بتفرق
1 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة (بس بزيت الزيتون أكيييد أطيب)
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 كوب ماء دافئ للعجن
طريقة العمل
نضيف المكونات الجافة كلها مع بعض و نخلطها كويس
ثم نضيف الزيت و نضيف نصف كوب الماء...و نعجنها كويس و نضيف ماء حسب الحاجة...العجينة لازم تكون جامدة يعني ما تزيدي ماء اكثر من اللازم للعجن فقط.
نكورها و نغطيها لمدة ساعتين حتى تتخمر...نتركها في الفرن اللي دفيناه و طفيناه.
شوفو الصور
شغلي الفرن لحتى يدفى و بعدين اطفيه و حطي العجينة فيه لمدة ساعتين خليها تخمر كويس
هيك شكلها لما تتخمر عليها نقاط بيض
هلئ قطعيها كرات بحجم كرات التنس و خليها ترتاح 1/4 ربع ساعة
ضروووري ترتاح ربع ساعة لحتى يسهل رقها
ادهني أي صنيه عندك بزيت و بلشي رقي عليها
رقي الكرة بإيدك أو بالشوبك...بس بيدك أسهل...رقيها لأقصى حد خليها رققيييقة مرررررةةةة
صفيها بالصنية و بعدين دخليها الفرن الحامي و راقبيها لحتى تتحمر من أسفل بعدين ارفعيها على التحمير
وهيك شكلها لما تجهز
يمي يمي يمي ..مقرمشة و لذيييذة
تقدم بعد أن تبرد جيدا مع شاي أو لوحدها و ألف صحة و هنا
اتمنى تعجبكم...نصيحتي جربوها
في أمان الله
