ودك تضبطين الجريش ....جريش طواري بمخلل الليمون ...يسطل...يهوس.. بالـصـوره

بواسطة: طواري

تاريخ الوصفة: 08/08/2009

ودك ننعلمين وتضبطين الجريش ....جريش طواري بمخلل الليمون ...يسطل...يهوس.. بالـصـوره

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%AF%D9%83-%D9%86%D9%86%D8%B9%D9%84%D9%85%D9%8A%D9%86-%D9%88%D8%AA%D8%B6%D8%A8%D8%B7%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D9%8A%D8%B4-%D8%AC%D8%B1%D9%8A%D8%B4-%D8%B7%D9%88%D8%A7%D8%B1%D9%8A-%D8%A8%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86.jpg

ماتعرفين للجريش... تحسين شغلته شغله... متحديه انتي واهلك.. زوجك... الخ.... على انك تضبطينه
معي ان شالله تضبطينه... وماتصيرين رفله بعد اليوم.. وتفرحين شيبانك فيها لانهم يموتون عليه حتى الاطفال ... وقبلهم انتي
ماكنت من عشاقه ... بعد ماضبطته ادمنته

يالله اللي حابه تتعلم طريقه الجريش تدخل معي المطبخ

1- من المهم اختيار نوع جريش ممتاز وافضل شي جربته التركي وتجي كيسته صفرا تلقينه عند المطاحن حبته صغيره مره مثل السميد تقريبا وتذوب بسرعه ولاتاخذ وقت على النار

2- قدر الضغط اذا موجود عندك حتى ياخذ وقت على النار

المقادير:

2 كاس جريش مقابل كاس رز مصري يغسلون جيدا ثم ينقع قليلا

بصله كبيره مقطعه صغار+ 2 فص كبير ثوم
دجاج مخلي مقطع او بالعظم اذا حبيتي

يوضع في قدر الضغط سويا ويضاف مكعب ماجي

يضاف مقدار من الماء تقريبا 2 لتر

ويترك 10 دقائق على نار عاليه بدون تسكير قدر الضغط يعني تغطينه فقط

يصفى الجريش من الماء ثم يضاف الى الدجاج

ويترك على نار قويه مده 10 دقائق تقريبا ثم تخفف النار من تحت

يضاف بكت من الزبده

ثم يضاف لتر من اللبن+1 علبه قشطه

ثم يوضع 3 ملاعق كبيره كمون +وملعقه كبيره ماجي ابيض + ملعقه كبيره كزبره مطحونه ويعدل الملح ويضاف حوالي بياله زيت ونصف ليمون معصوره

يوضع فلفل احمر علب

ثم يسكر قدر الضغط ويوضع على نار هادئه مده ساعه تقريبا ويكون بين القدر والنار حديده حتى مايحترق

بعد الساعه او اقل من الساعه يفتح قدر الضغط يشال الفلفل ويزال العظم من الدجاج او يخرج ويفتت الدجاج ويرجع مره اخرى للقدر ويحرك الجريش بملعقه خشب

ااذ حسيتي انه ثقيل ممكن تضيفين ماء حتى توصلي للسمك المرغوب انا احبه شوي يكون خفيف

انتهينا من الجريش

نبدا بالكشنه
كشنه اخترعتها وكلن سألني عنها

عباره عن فص كبير بصل
2 فص ثوم

فلفل احمر حار مقطع حلقات

3 حبات ليمون مخلل مقطع صغار

في تاوه
توضع المقادير جميعا ويضاف اليها ربع زبده وقليل من الزيت
م يضاف ملعقه صغيره كمون
ملعقه كبيره ليمون اسود مطحون
ملعقه صغيره كزبره ناشفه
ملح

يحرك الجميع على النار جيدا ويغطى ويترك الى ان يتسبك