مقلوبة الدجاج اللذيذة .. روعــة قليلـة عليهـا ,,, بالصور
بواسطة: أخت عزوو
تاريخ الوصفة: 06/08/2009
شــوفـوا الصـور عشــان أفتــح نفـوسكــم للطبـــخ
وش رايــكـــــم بالمقلــوبـــة ؟؟؟
المقـاديــر والطريقـــة ...
المقـادير تقـاس تبعــآ لعدد الأشخــاص عشــان كذا أنـا راح أكتب طريقــتي واللي عايلتهـم كبيرة تزيــد فيهـا طبعآ مقاديري تكفــي شخصيـن أو ثلاثــة بالكثيـــر ..
نصف دجاجـة - بهاراتك اللي تفضلينهـا أنـا أحط خلطـة بهارات منوعـة وفلفل أحمـر مطحون وكمون وكاري وملح وورق غار ودارسين وكركم ( بأمكـانك حذف بعض البهارات واللي ماهي موجودة عنــدك )- بصل مقطع شرايح -ثوم - طماطم صغيرة - فلفل أخضـر - كوب رز منقوع - بطاطس وباذنجان وكوســة مقطعات حلقات ومقلية في الزيت
أولآ نشوح البصل والثوم في في قدرونضع القليل من الزيت حتى يحمــر ثم نضيـف الطماطم والفلفل الأخضر ونحرك حتى يذبل الطماطم بعدها نضع الدجاجة والبهارات والدارسين والملح ونحركها قليلآ ثم نضع الماء ونتركه يطبخ إلى أن تنضج الدجاجـة ( نصف ساعــة يكفي )
نحتفظ بالباقي من مرقة الدجاج ولا نجعلها تطبخ إلى أن تنشف المرقـة .. نخرج الدجاجة من المرق ونقليها بالزيت ونضع المرق جانبـآ ..
نحضر قدر أخر ونضع في قاعـه قليل من الرز ثم بعض الخضار المقلية المشكلة ثم رز ثم خضار إلى أن تنتهي الكميـه
بعد ذلك نضع الدجاجة فوق الرز ثـم نصب المرق على الرز والخضار ثـم نضعه على نار هادئـة إلى أن ينضـج .. تقريبــآ نصف ساعــة أو ساعــة يكفي لنضج الأرز
بالنسبـة للمرق حطي اللي يكفي الرز ماهـو كلـه لأن المرق يمكن يكون كثيـر أنتي حطي اللي يكفي رزك ..
وعلى فكـــرة قبل تصبين المرق على الرز صفيه بشبــك عشــان ماينزل البصل والطماطم على الرز ويحوسه لـك
خلطــة الزبيب اللي فوق طريقتهــا
بصل مقطع صغار محموس بشويـة زيت ثـم نضع عليه شوية بهارات وهيـل ثـم نحط الزبيب المنقوع في ماء مسبقـآ ومصفـى ثم نحركه مع بعض ونخليه على النار دقايق إلى أن يحمـر ثم نطفي النار .. نخلطه مع القليل من الرز ثم نضيف صفار الزعفران ونقلبه سويآ ثم نضعه على وجــه الأرز بعد قلبــه في الصحـــن
أليكــم بعض الصـــــــور القريبـــــة
