الرزالبرياني في البر
بواسطة: قولد
تاريخ الوصفة: 22/05/2009
الرز البرياني
وتنفع مع لحم الحاشي والغنم والدجاج والربيان والسمك
أول شي وأهم شي تروح لمحلات الهنود وتشتري من عندهم الاغراض التاليه
وترى هي الى تعطي نكهه صح
1- ورق( كاري بتا) قد لا تجده عند أكثر المحلات يوجد في بنده في قسم الورقيات
2-بهار برياني
3- خردل حب
4-بهار كاري موجود في أكثر المحلات
نجي على باقي المقادير ( زبادي + ورق الغار + زنجبيل مبشور + فلفل أسود + زعفران + عصير ليمون + بهار عادي خشن او مطحون + هيل حب + قرنفل حب + ملح + بصل + طماطم + ثوم + فلفل اخضر حار )
الصور
( كاري بتا)
صورة أخرى
حط من الورق حسب عدد الأشخاص لخمسة كيلو لحم نصف الكيس
بهار البرياني يوجد أكثر من نوع وهذه أفضل الأنواع
الخردل الحب
الطريقة
نضع كل المقادير في قدر الضغط لكل كيلو لحم علبة زبادي وبصله ولكل ثنين كيلو طماطة وعصير ليمونة والزنجبيل والثوم وباقي المقادير على مزاج الطباخ
ولا تنسى تكثر من الزعفران وبهار البرياني
ملاحظة: لا تحط ماء
وكذا يكون شكل الخليط قبل الطبخ
نقرب شوي
نولع عليه على نار متوسطة حتى تستوي اللحمه ثلاث أرباع استوى
ونقوم في نفس الوقت بطبخ الرز بقدر ثاني رز أبيض ماء وملح وزبدة أو زيت نصف استوى
وكذا يكون شكل الخليط بعد الطبخ
نقرب شوي
في هذه االلحظات بإمكانك تقرب الخبيزات وتسمي بدون رز
نضع الرز الأبيض على الخليط ونولع عليه ربع ساعة وتكون النار هادية
نسوي كشنة زبيب وكاجو و أي شي متوفر من المكسرات حسب الرغبة
بعد كذا يكون البرياني جاهز
وكذا يكون الشكل النهائي بعد ما حطينا الكشنه على الرز
تفضلوا ياالله تحييكم بس لا تنسون تسمون
وفي الختام لا تنسوننا من صالح دعائكم
وانتبهوا لا تاكلون اصابعكم
وبالعافية
