البطبوط Batbout

البطبوط المغربي

المقادير
250غ من دقيق القمح
100غ من دقيق الابيض
ربع ملعقه صغيره من ملح
ملعقه كبيره من خميره الخبز
كاس كبير من الماء الدافئ

طريقه التحضير




يخلط دقيق القمح مع دقيق الابيض.يجوف في الوسط ونضيف الملح.والخميره والماء الدافئ تدريجيا مع الخلط حتى الحصول على عجين يدلك جيدا حتى يصبح لينا. يمكن اضافه الماء عتد حاجه.


تحضر كويرات من العجين وتبسط رقيقة براحة اليد لنحصل على خبيزات.
توضع فوق منديل نقي وتغطى باخر حتى تخمر.
توضع مقلاه على النار حتى تسخن تم توضع الخبيزات لتطهى.ت

قلب مباشره عند انتفاخها لكي لا تحترق.
اقتراح
يقدم البطبوط في الفطور او خلال اوقات الشاي مع الزبده والعسل او مع الجبن.








Ingrédients

1 Kg de semouline
25 g de levure de bière
1/2 cuillère à café de sel + 5o cl d'eau
40 g de semoule moyenne

Préparation:

Dans un grand plat creux, versez la semouline ,faites un puits mettez-y la levure ,délayez peu à peu avec de l'eau tiède à laquelle vous aurez ajoutez le sel.
Pétrissez la pâte pendant une vingtaine de minutes jusqu'à la rendre souple et assez molle.
Si la pâte n'est pas assez souple ,ajoutez encore un peu d'eau tiède.
Partagez cette pâte en 4 boules.
Saupoudrez les de semoule moyenne,aplatissez les boules délicatement avec la paume de la main sur une épaisseur de 1,5 cm environ.
Disposez les galettes sur un linge propre et recouvrez d'un autre linge.
Laissez lever pendant 1 heure environ.
Faites cuire les galettes, une à une, de préférence sur un plat en fonte préalablement chauffé.
Retournez la galette pour faire cuire la 2ème face