برغل باللوز الأخضر

المقادير:

ـــ بصلة مقطعة ريشا
ـــ ثلاث حبات ثوم مدقوق
ـــ 2 كوب برغل أحمر خشن
ـــ كوب لوز أخضر مقطع حلقات ــ ممكن أن نستعمل أيضا الجارنك بدل اللوز الأخضر
ـــ 2 حبة كبيرة بندورة حمراء مقشرة ومقطعة مربعات
ـــ ملعقة صغيرة معجون فلفل شطة
ـــ نصف باقة أو أكثر كزبرة خضراء وقليل من الريحان الأخضر
ـــ فنجان قهوة أو أكثر زيت زيتون
ـــ ملعقة ملح صغيرة أو أكثر حسب الذوق
ـــ نصف فنجان قهوة عصير ليمون
ـــ بشر ليمونة
ـــ قليل من دبس الرمان

الطريقة:

نقطع البصل ونقليه بقليل من زيت الزيتون ثم نضيف الثوم ونقلبه معه ثم نضعه جانبا، نغسل البرغل ونصفيه ثم نضع في طنجرة فنجان زيت زيتون ونرفعها على النار ولا نترك الزيت يحمى، نضع فوقه البرغل ونقلب جيدا مدة عشر دقائق أو أقل ثم نضيف البصل والثوم ونضع الملح والبندورة المقطعة وملعقة الشطة واللوز المقطع وبشر الليمون، ونضيف ماء لا يجب أن يكون كثيرا ويمكن أن نضيف لاحقا حسب احتياج البرغل، ونقلـب البرغل وعندما يتشرب الماء نخفف النار تحته ونغطيه وفي الآخر نضيف الكزبرة والريحان الأخضر ونضيف عصير الليمون ودبس الرمان