كعكة التمر الشهية
بواسطة: أم حاتم
تاريخ الوصفة: 29/08/2005
كعكة التمر الشهية
المقادير :
- علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 كوب أو 300غ من التمر المنزوع منه النواة والمفروم
- كوب واحد أو 250 مل من الماء
- 4/1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المقطعة
- 3/1 كوب أو 70غ من السكر الناعم
- بيضتان محفوظتان في مكان معتدل الحرارة
- 4/1 1 كوب أو 175 غرام من الدقيق الذاتي الأختمار
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
الطريقة :
- يُسكب حليب نستله المكثف المحلى مع التمر والماء في قدر كبيرة.
- يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد.
- تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكونات جيداً بعد كل إضافة.
- يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأن ويُخلطان مع باقي المكونات، ثم يُضاف مزيج التمر.
- يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
- تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.
عوافي عليكم
