الكاري الأخضر بالدجاج والقريدس

شوربة الكاري الأخضر بالدجاج والقريدس

المقادير

ـــ 2 فلفل أخضر حار
ـــ ملعقة صغيرة بشر زنجبيل طازج
ـــ 6 ليمون جراس
ــــ ظرف دجاج فيليه
ـــ 2 ملعقة صغيرة زيت
ـــ ربع كيلو مشروم من الحجم الكبير
ـــ ملعقة كبيرة - معجون الكاري الأخضر (جاهز)
ـــ 3 علب حليب جوز الهند السائل
ـــ كوب مرقة دجاج – ما يعادل مكعب ماجي واحد وكوب ماء ساخن
ـــ ملعقة كبيرة صلصة السمك
ـــ ملعقة كبيرة صلصة صويا
ـــ نصف كيلو قريدس مسلوق
ـــ باقة كزبرة خضراء مقطعة

الطريقة:

1- نقطع الفلفل الحار ونبشر الزنجبيل ونقطع الليمون جراس إلى قطع صغيرة ثم نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة مربعة.
2- نحمي الزيت في المقلى ونقلي الفلفل والزنجبيل والليمون جراس والمشروم سويا لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لون المشروم ذهبيا نضيف معجون الكاري الأخضر ونقلب لمدة دقيقة واحدة.
3- نضيف حليب جوز الهند ومرقة الدجاج ومرقة السمك والصويا ونتركها حتى تغلي، نضيف الدجاج ونتركه على نار هادئة مدة ربع ساعة أو حتى يطبخ الدجاج جيدا ثم نضيف القريدس ونترك الخليط على النار مدة 5 دقائق.
4- نزين بالكزبرة وتقدم ساخنة مع الرز الأبيض.