مفطح التيس (بالصور)مع بوفيه الحلى

المطبخ السعودي - وصفات واطباق من السعودية- مطبخ قصيمي نت


اذكروا الله يابنات وصلوا على النبي عجبكم ولا ماعجبكم مالكم الا الاجر

سفره العشاء
عباره عن مفطح(تيس) وش ملحه




هذا شكله بعد ماجهز

المقادير:
عباره عن تيس مفطح بدون الايدي
وضعته بقدر ثم وضعت عليه قطع كبيره من الطماط والبصل والبهارات والملح والماجي والليمون الاسود والقرفه
تركته يطبخ على النار بعد اضافه الماءثم طلعته وحطيته بصينه الفرن
واخذت من ماء اللحم ووضعت عليه بيضه ومصفر اللحم وحركتهم مع بعض واضفت الملح ثم دهنت به المفطه ودخلته الفرن من فوق الى ان يتقمر
شخلت مرقه اللحم واضفتها على الرز
اكون مجهزة بصل وطماط مقطع صغير وجزر مبشور
بعد اضاف الماء على الارز وضعت البصل والجزر والطماط وقليل من الزبده
وتركته على النار الى ان يستوي الارز ثم وضعت فحمه مجمره وبخرت الرز به
وبرضو بخرت اللحم وهو جوى الفرن(لكن بعد ماطفيت نار الفرن)
ثم وضعته بصحن التقديم وزينته بالمكرونه والكبده المحموسه مع بصل والليمون

الكمونيه

عباره عن:
كرش تنقع في ماء حار جدا ثم تنظف بالسكين
مصران تنضف بالماء من جوى الى تخرج الماء صافيه
قطعت الكرش قطع متوسطه ولفيت عليها المصران وطلع عندي كذا قطعه حوالي 10 قطع
نضفت الراس
ثم وضعتهم كلهم بقدر الضغط ووضعت كمون وفلفل اسود وماجي وماء بس لايكون كثير ولاقليل
وتركته يطبخ تقريبا ساعه ثم وضعته في صحن التقديم اما الراس وضعته مع المفطح
بصراح الكمونيه اكلوها الرجال مابقي منها الا شي بسيط
رغم ان زوجي يقول فكينا منها مانبغاها ههههههههههههه لانه مايحبها

السلطه عاديه تقليديه



المقادير:
3 حبات خيار مقطعه وسط
3 حبات طماطم مقطعه وسط
جرجير +خس حسب الكميه اللي تبغين
خبز مقلي
ملح+سماق
الطريقه :
تخلط جميع المقادير مع بعض ماعدا الخبز
وتوضع في صحن التقديم ثم يوضع الخبز وتزين بالليمون

نجي للحلى
بشكل كامل وعام


كريم كرامل


المقادير:
بيضه .فانيلا
2 باكيت كريم كراميل
علبه قشطه
10 ملاهق حليب بودره
ملعقتين اكل سكر
2 كاس ماء
الطريقه:
1-توضع جميع المقادير في قدر وتحرك ثم توضع على النار الى ان تفور
2-يوضع سكر محروق عباره عن(2 فنجان سكر) على النار الى ان يذوب السكر ثم توضع في صينيه الكريمه ثم توضع الكريمه وتدخل الثلاجه الى ان تبرد ثم تقلب فص حن التقديم

تشيز كيك الاكواب

المقادير :
مافي مقادير محدده (يعني على حسب عدد الكاسات وحجمها والاشخاص )
بس كمقياس 8 جبن كيري + كاس كريمة الخفق +نص كاس سكر بودره )
واذا حبيتيها حامضه ممكن تضيفين عصير نصف ليمونه
بسكويت الاصابع او بسكويت الاطفال
او ممكن استخدام اي كيك يكون ساده

باي فيلينج بالفاكهه اللي تفضليها ...
بالنسبه لي استخدمت (فراوله - بلو بيري(التوت الازرق)
الطريقه:
1-نخفق الجبن والكريمه والسكر والليمون اذا حبيتي لين يتكثف
بالشكل هذا
2- نكسر البسكويت كل اصبع 4 قطع (انا اضفت زياده بسكوت في الكاسه)
3- نجهز الكاسات ونضع في قاع كل كاس قطعتين من البسكويت
4- نضع خليط الجبن في قمع التزيين ... ونغطي قطعة البسكويت بخليط الجبن بشطل دائري من المركز وحتى الاطراف(اضفته بالملعقه مأستخدمت القمع)
5- نضع الباي فيلينج على الاطراف فقط ... ويفضل استخدام ملعقه صغيره لذلك ..
6- نضع قطعة بسكويت في الوسط ونغطي الطبقه كامله بخليط الجبن بشكل عشوئي ثم يواسى السطح بواسطة سكين ...
نزين الوجه بالباي فلينج


عصير شامبانيا

المقادير:
برتقال لكن استخدمت يوسفندي لعدم توفر البرتقال
حبات عنب+مشمش قطعته لنصفين+تفاح شرائح+اوراق نعناع+شرائح خس مقطعه طوال
وعموما ممكن تستخدمي الفاكهه اللي تحبين
علبه سفن اب العائله+2 بيره تفاح
الطريقه:
اول شي تحضري جك ثم تضعي الفاكهه وورق النعناع ثم تصبي علبه بيره ثم سفن اب الى ان يمتلي الجك
ضعيه في الثلاجه لحين التقديم
بصراحه لذيذ وماينشبع منه