المسلوعة
بواسطة: أم حاتم
تاريخ الوصفة: 07/10/2007
كوبان من العدس الأحمر
بصلة كبيرة
نصف كوب رز مصري
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة عصفر
ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة
عصير ليمونة واحدة
بصلة كبيرة تقطع ريشا وتقلى ليصبح لونها بنيا لتزيين الوجه
الطريقة:
ننقي العدس ونغسله جيدا ثم نقطع بصلة كبيرة مربعات صغيرة ونقليها بالمازولا، ونضع فوقها العدس ثم نضيف ماء مغليا ونترك العدس حتى تفتح حبته ونزيد الماء كلما قل حتى تستوي حبة العدس قليلا ثم نضيف الرز ونتركه أيضا حتى يستوي ويتداخل بقلب العدس.
بعد ذلك نضيف الكمون والعصفر والملح ونترك الخليط حتى يتسبك ونضيف عصير الليمون على الخليط قبل أن نطفىء النار تحت العدس بخمس دقائق. نسكب الخليط في جاط مستطيل أو بيضاوي، ويجب عندما نسكبه أن يكون رخوا. فإذا كان سميكا يجب أن نعيده إلى النار ونضيف إليه قليلا من الماء المغلي. ثم نقلي بصلة ريش بالمازولا على نار هادئة ونزين بها الوجه.
يقدم الطبق ساخنا أو باردا ويقدم إلى جانبه الخبز المحمص.
