الخضار المقلية ـ باكورا
بواسطة: أم حاتم
تاريخ الوصفة: 02/10/2007
10 ملاعق كبيرة طحين نخي
قليل من الماء حسب كفاية الخليط
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
بصلة صغيرة مبشورة
ملعقة صغيرة بيكن بودر
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من الببريكا
الطريقة
نحضر طحين الحمص نخي ونأخذ منه 10 ملاعق كبيرة ونضيف إليها قليلا من الماء + كزبرة ناشفة + كزبرة طازجة + بصل + بيكن بودر+ بهار أبيض + ببريكا، تخلط المقادير سويا ثم نحضر خضارا مقطعة حلقات بقشرها مثل الكوسا أو الباذنجان أو أوراق السبانخ أو السلق، وكذلك الفلفل الحار حبة كاملة ونغمس قطع الخضار بداخل الخليط ثم نقليها، ثم نضع الخضار المقلية على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد ثم نصفها في جاط مستطيل وتقدم ساخنة.
