طريقة صنع كفتة بصلصة الطحينة على الطريقة الشامية

بواسطة: ضياء القيسي

تاريخ الوصفة: 26/12/2023

طريقة عمل صنع كفتة بصلصة الطحينة على الطريقة الشامية بالصور من ضياء القيسي

وصفة طبخ وصنع كفتة بصلصة الطحينة في الفرن بالطريقة الشامية

syrian lamb kofta recipe in oven

مكونات ومقادير عمل كفتة بصلصة الطحينة :

مكونات كفتة اللحم :
1 كيلو لحم كفتة
2 حبة كبيرة بصل أبيض مبروش
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
مكونات صلصة الطحينة:
1 كوب لبن زبادي(روب)
نصف كوب طحينة(هردة)
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح
للتقديم:
بقدونس مفروم
صنوبر مقلي
طريقة اعداد وتحضير وعمل كفتة بصلصة الطحينة :
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ
أحضري طبق فرن مناسب للمائدة أو أطباق فرن فردية.
لعمل الكفتة
في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الملح، الفلفل والبهار

قلبي اللحم بأطراف أصابعك لتختلط مع الدعك بقوة
لتحصلي على كفتة متجانسة وناعمة.

ضعي اللحم في قاع طبق الفرن على شكل طبقة

بباطن كف اليد إفردي اللحم ليصبح طبقة متساوية.

غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم
ضعي الكفتة في الفرن لمدة 20 دقيقة لتنضج تماما.

لعمل صلصة الطحينة:
في طبق عميق ضعي
اللبن، الطحينة، العصير، الماء والملح

بإستعمال الشوكة أو مضرب شبك يدوي

قلبي المكونات
لتحصلي على صلصة متوسطة الكثافة.

أخرجي الكفتة من الفرن
تخلصي من ورق الألمنيوم
وزعي صلصة الطحينة على الأطباق فوق الكفتة

أعيدي الكفتة إلى الفرن لمدة 5 دقائق إلى أن تتماسك الصلصة ويصبح لونها ذهبي فاتح.
قدمي الكفتة مباشرة مع البطاطس المقلي والخبز العربي.

صحة وعافية❤️♥️