طريقة عمل قراصة البلح السودانية بالصور

بواسطة: سمسماية

تاريخ الوصفة: 27/08/2023

طريقة عمل قراصة البلح السودانية مطبخ سمسماية بالصور

وصفة القراصة من المطبخ السوداني التقليدي و الحديث والمعاصر
sudanese gurasa bread recipe

مكونات ومقادير عمل قراصة البلح السودانية :
1 كيلو دقيق قمح (الدقيق الكامل)
7 كوب ماء للعجن
تمر مكسور (بلح)
1 ملعقة صغيرة شمار
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ونص ملعقة صغيرة حبة البركة
1 ملعقة صغيرة حلبة (تحمص اولا ثم تسحن ناعما)
1 ونص ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة هبهان
ملح
ربع كوب عجين كسرة
سمن بلدي
طريقة اعداد وتحضير وعمل قراصة البلح السودانية :
يخلط الملح والدقيق ويعجن بالماء
ويضاف عجين الكسرة
يترك لمدة ليله كاملة

يوضع البلح فى قدر على النار
مع قليل من الماء حتى يصبح لينا
يترك ليبرد
ثم ينزع النوي يوضع جانبا حتي الاستخدام

تحمص الحلبة قبل طحنها
ويضاف التمر المستوي للعجين ويخلط جيدا
ثم تضاف البهارات
ويغطي ويترك مدة لاتقل عن 10 دقائق

يوضع الصاج على نار متوسطة ويترك حتي يسخن
ويصب عليه قليل من السمن
ثم يصب مقدار من العجين (كما مبين فى الصورة)
ويرش عليه قليل من السمن
ثم تقلب للوجه الثاني
تتابع بقية العجين بهذه الطريقة.

تؤكل قراصة التمر (البلح) مع الشاى او الحليب

كانت قراصة البلح تخبز فى الماضى لتذويد المسافرين الى اماكن بعيدة وتتميز بامكانية حفظها لفترة

صحة وعافية♥️