ملاح التقلية السودانية

بواسطة: نانا الراضي

تاريخ الوصفة: 26/08/2023

طريقة عمل ملاح التقلية السودانية بالصور من مطبخ نانا الراضي

ملاح التقلية بالبصل المحمر واللحمة المفرومة لذيذ و سهل
اكلة سودانية مشهورة شعبية قديمة من المطبخ السوداني التقليدي و الحديث والمعاصر
mullah tagalia sudanese food recipes

مكونات ومقادير عمل ملاح التقلية السودانية :
3 بصلات متوسطات
ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة كزبرة
ربع ملعقة شمار جاف
7 حبات ثوم
لحمة مفرومة
صلصة معجون
علبة طماطم أو طماطم مخلوطة مقدار كوب
هيل
قرفة مسحونة
شطة خضراء
ملعقة إلى ملعقتين كبيرة ويكة (بامية مجففة مسحونة)
طريقة اعداد وتحضير وعمل ملاح التقلية السودانية :
اولا شوحت اللحمة المفرومة في طوة لحالها
تشويح خفيف على شوية زيت بس تتفلفل.
حمرت البصل حتى صار لونها احمر
ثم اضفت ليها اللحمة المفرومة
وقلبتهم مع بعض جيدا
ثم اضفت ليهم ملعقة صلصلة مع التقليب
واضفت ربع ملعقة فلفل اسود والملح مع ٣ حبات ثوم مهروس جيد كسبرة وشمار
من ثم اضفت علبة الطماطم
واضفت عليها قرن شطة خضراء وحبة توم سالمة وطماطمة صغيرة مشقوقة من النص
وقلبتها وتركتها ل ١٠ دقائق
ثم اضفت كوب ماء ساخن
وتركتها لحين الاستواء

اخر حاجة اضفت تومتين مهروس على رشة فلفل اسود مطحون ورشة قرفة مسحونة
ثم أخرجت الشطة الخضراء والهبهان
وخلطت الملاح بالمكسر

ثم اضفت ملعقتين كبيرة ويكة
وتركتها لمدة دقيقتين وقفلت الحلة
يقدم ملاح التقلية السودانية مع العصيدة أو القراصة

صحة وعافية♥️