تمن ماش على الطريقة العراقية

طريقة عمل تمن ماش على الطريقة العراقية بالصور


طريقة طبخ الماش مع الرز من المطبخ العراقي

الماش محبوب في المطبخ العراقي.
ضعي في اعتبارك أن وقت نقع الماش لا يقل عن ساعتين (والافضل من الليل). نظرًا لأن الماش حبته صغيرة ، فإن 15 دقيقة كافية لطهيها مع الحفاظ على شكلها

مكونات ومقادير التمن بالماش العراقي:

1 كوب ماش منقوع لأكثر من ساعتين
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصلة مفرومة خشنة
1/4 ملعقة صغيرة كركم
2 كوب أرز بسمتي ، مغسول
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبيب اختياري

طريقة عمل التمن بالماش العراقي:

صفي الماش المنقوع



ويسلق الماش ويغلي في الماء لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتحافظ على الشكل

ثم يصفى



في هذه الأثناء
في قدر
نحمس البصل المفروم في الزيت
وأضيفي الكركم عندما يصبح طريًا البصل.
ثم نضع الرز المغسول والمنقوع
ويقلب الأرز بعناية حتى لا تكسر الحبوب
حتى يختلط ويتغطى بزيت الكركم.



أضيفي الملح والماء المغلي بما يكفي ليغطي الأرز بعرض إصبع.

ونتركه يُغلى

وتغطية القدر
وتقليل النار ونجعلها منخفضة

اتركييه ينسلق الرز ويختفي الماء حوالي 10 دقائق.
ويعدها نضع عليه الماش



يخلط الماش والرز ويقلب بعناية باستخدام الملعقة الخشبية من خارج القدر إلى الداخل لتقليل تكسير حبات الأرز



نغطي القدر مرة أخرى
واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح الأرز رقيقًا وينضج تمامًا.

يقدم تمن الماش ساخنا
مع سلطة الزبادي .


صحة وعافية