المضروبة الاماراتية بالدجاج
بواسطة: أم عبدالله
تاريخ الوصفة: 15/07/2023
how to make emirati chicken madrouba recipe with pictures
مكونات ومقادير عمل المضروبة الاماراتية بالدجاج :
1 جيله حب جريش منقوع في ماء دافئ نصف ساعه (جيله= كوبين وربع)
3 صدور دجاج كبيره
3 طماطم مقطع صغار
3 بصل مقطع صغار
2 ثوم مفروم
2 جزر مبشور
1 ربطه بقدونس مفروم
1 ربطة كزبره مفروم
البهارات: (حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة بزار
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة فلفل احمر
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة ليمون اسود بودره
1 ملعقة كبيرة ملح
ماء سلق صدور الدجاج
1 حبه ماجي
3 م ك صلصة طماطم
طريقة عمل المضروبة الاماراتية بالدجاج :
صدور الدجاج نغسلها وننظفها
ونطبخها في الماء مع البهارات الحب حتى تنطبخ
ثم نفتتها.
نحط حب الجريش في الماء الحار
ونتركه
ونلاحظ قوطي السميد هو معيار الجيله المقصود فيها.
نقطع الخضار ونجهزها
نحمس البصل و الثوم في الزيت حتى يذبل
ثم نضيف الدجاج المفتت
ونقلب لمده خمس دقائق.
نضيف البهارات ماعدا الملح
ونقلبه مع الدجاج
ونتركه على النار.
نضيف الخضار
ونقلبها مع الدجاج
ثم نضيف صلصة الطماطم و حبة الماجي
واربع اكواب ماء سلق الدجاج
ونتركه حتى يفور.
عندما يفور نضيف حب الجريش مع 2 كوب ماء
ونحركه كل فتره حتى لا يلتصق
ولما يقل الماء نحاول نزيده
اهم خطوه هي الماء يعني حب الجريش يابس في كل فتره نشوف الحب اذا صار حتى او لا اذا نشف الماء نزيد كوب واحد ونعيد الحركه حتى الحب يصير حتى.
تاخذ ساعه تقريبا على نار متوسطه
الحين بالمضرب الكهربائي نطحنها
ونحط عليها سمن عربي
وتقدم المضروبة الاماراتية بالدجاج بالعافيه 🌹
وصحتين وهنا على قلوبكم يارب ❤❤
