روبيان و حبار البحر مقلي مقرمش
بواسطة: بنت الإمارات
تاريخ الوصفة: 15/07/2023
وصفة طبخ روبيان وحبار مقلي مقرمش بالطريقة الإماراتية
الكاليماري او السبيط هو الإسم المتداول لسمك الحبار Teuthida (بالإنجليزية Squid)،كما يطلق عليه أيضا سهم البحار
يعتبر السبيط او الكاليماري أحد أشهر المأكولات البحرية ، ويعد مصدر غني بالبروتين فهو يحتوي على أوميجا 3 ومجموعة فيتامينات B..
فوائد الكاليماري او السبيط
- يساعد الجسم على إمتصاص والإستفادة من الحديد لإحتوائه على النحاس.
- يمنع إلتهاب المفاصل لإحتوائه على السيلينيوم، وهي مادة ضرورية للجسم ومضاد للأكسدة يتسبب نقصه في زيادة نسبة التعرض للسرطانات.
- يحافظ على صحة الجلد والعضلات والشعر والأظافر لإحتوائه على البروتين.
- يخفف الصداع النصفي لإحتوائه على فيتامين B2.
- يعيد بناء العظام والأسنان لإحتوائه على الفوسفور.
- مفيد للقلب لإحتوائه على فيتامين B12.
- ينظم مستويات السكر في الدم لإحتوائه على فيتامين B3.
- يعزز جهاز المناعة لإحتوائه على الزنك.
- يهديء الأعصاب والعضلات لإحتوائه على المغنيسيوم.
- يقلل من مستويات ضغط الدم لإحتوائه على البوتاسيوم.
- يحتوي أيضا على فيتامين C، حمض الفوليك، والكالسيوم والحديد والمنغنيز
how to make emirati squid fish recipe with pictures
مكونات ومقادير عمل روبيان و حبار البحر مقلي مقرمش :
كيلو روبيان
كيلو حبار مقطع حلقات
مقادير خلطة التغميس الروبيان أو الحبار
مقادير رقم1
المقدار هذا اللي راح اكتبه لكيلو واحد فقط روبيان أو حبار
كاس دقيق أبيض
ملعقتين كبار نشا تعطي قرمشه
ملعقة كمون بورده
ملعقة كزبرة بودرة
ملعقة ملح
ملعقة بابركا أو فلفل أحمر بودرة
ملعقة ثوم بودرة أو فرش ناعم
رشة فلفل أسود
عصره ليمونه كامله مع كوب ماء ممكن تلغو الليمون اذا مو حابين
التغطية مقادير رقم2
كاستين دقيق
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة باكنج بودرة
طريقة عمل روبيان و حبار البحر مقلي مقرمش :
نغسل الروبيان بشويش مع ملعقة ملح وشوية خل أو ليمون
اتعاملوو معاه بكل رقه عشان مايتقطع 😎
ونزيل الخط الاسود
ونغسل حلقات الحبار
ونفس الشي ننقعه مدة ١٠ دقايق بس بليمون وملح وخل.. لازالة الزفرة
وبعدين نصفيه ونغطسه بماء نظيف مع تحريك بسيط جدا بمصفاه ونتخلص من كل الماء
بعدين اسوي صوص التغطية
نحط مقادير رقم ١ من دقيق ونشا وبهارات
وانزل الروبيان و الحبار بهذا الخليط
وادخله الثلاجه من نص ساعة الى ساعة
اطلعه
واسوي مقادير التغطية
مقادير رقم ٢ بحيث احط
كوبين دقيق وشوية كركم وشوية باكنج بودره
واخلطهم
واسخن زيت غزيز
وأبدا اطلع الروبيان والحبار من الطاسه
واغمسها بخليط الدقيق
ونقليها بالزيت
وهكذا الى أنتهاء من الكمية
ونغمسه مع الكاتشاب أو صوص الروبيان وبالعافية ❤
وصحتين وهنا على قلوبكم يارب ❤❤
