أكلة المحاشي العراقية
بواسطة: زينب الحسن
تاريخ الوصفة: 15/03/2023
طريقة عمل أكلة المحاشي العراقية بالصور من مطبخ زينب الحسن
وصفة أكلة المحاشي العراقية الدولمة باللحم سهله ولذيذة
المكونات والمقادير لعمل أكلة المحاشي العراقية :
ضلوع غنم ريش
الخضار :
بصل
شجر
فلفل
طماطة
باذنجان
سلك
مكونات ومقادير حشوة المحاشي
كوب ونصف رز الى كوبين ( مغسول ومنقع )
نصف كيلو لحم بقري وغنم ( مخلوط )
مقدار من اللية
ملعقتين معجون طماطة
ملعقة معجون فلفل الاحمر البارد
رشة زيت زيتون
راسين بصل مثروم ناعم
ملعقة اكل ثوم مفروم ناعم
حزمتين من المعدنوس والكرفس
٢ طماطة مثرومة ناعم
لب الشجر مثروم ناعم
بهارات : فلفل اسود بابيركا بهارات لحم مشكلة قليل من الكركم
ملعقتين اكل ملح
ملعقة اكل ليمون دوزي ( حامض )
مكونات الصوص
عصير ليمونة
كوب مي
ملعقة اكل معجون
رشة دبس رمان وزيت زيتون عالوجه
طريقة عمل أكلة المحاشي العراقية :
لعمل الحشوة :
نخلط كوب ونصف تمن الى كوبين ونصف كيلو لحم بقري وغنم ( مخلوط ) ومقدار من اللية للمونة والطعم
ونحط عليهم ملعقتين معجون طماطة ملعقة معجون فلفل الاحمر البارد
ونحط رشة زيت زيتون والبهارات :
( فلفل اسود بابيركا بهاررات لحم مشكلة قليل من الكركم )
و ملعقتين اكل ملح ملعقة اكل ليمون دوزي ( حامض ) راسين بصل مثروم ناعم ملعقة اكل ثوم مفروم ناعم حزمتين من المعدنوس والكرفس ٢ طماطة مثرومة ناعم لب الشجر مثروم ناعم
ونخلط المكونات
وتصبح حشوة المحاشي جاهزة
ونجهز الخضار ونحفرها
ونحط في القدر اولا
لقاعدة الجدر رشة زيت زيتون
وكحماية سيقان السلك والباقلا وبعدها اللحم فقط
( رشة ملح وفلفل اسود )
ونحشي ونلف الخضار ونجهز كل المكونات
ونرص الخضار فوق الضلوع بالقدر
اول شي بصل وبعدها الخضار
وبعدها السلك اخر شي
يوضع القدر على نار عالية لمدة نصف ساعة لحد ما يحمس
بعد نصف ساعه
نضيف الصوص عبارة عن خليط
( عصير ليمونة كوب مي ملعقة اكل معجون طماطم )
ورشة دبس رمان
وزيت زيتون
ونخلي الثقل ونغطي الجدر
ونتركه تقريباً ساعة ونصف على نار متوسطة الى هادئة
وبعدها تصبح أكلة المحاشي العراقية جاهزة
ويقدم المحشي العراقي بالعافية
صحتين وعافية ❤️
