• EN
  • اشراف أم حاتم

طريقة الكليجا العراقيه

بواسطة: زينب الحسن
تاريخ الوصفة: 15/03/2023

طريقة عمل الكليجا العراقيه بالصور من مطبخ زينب الحسن
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq.jpg

الكليجا العراقيه بطريقه سهله ولذيذة

المكونات والمقادير لعمل الكليجا العراقيه :

مكونات مقادير عجينة الكليجا العراقيه
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq2.jpg
كيلو طحين ما يعادل 5 اكواب
كوب ونصف دهن تو سمن او زبدة او نخلط دهن وزبد
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة ملح
معلقتين كبيرة سكر
كوب ماء دافي او حليب


حشوة الكليجا العراقيه :
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq3.jpg

حشوة الجوز أو الفستق أو اللوز
جوز أو فستق أو لوز مقدار كوب نكسر بسكين ونخلط معاه معلقتين كبيرة سكر وملعقتين كبيرة ماء زهر وملعقة صغيرة زبدة او سمن وقليل من حليب مكثف محلى حتى تتماسك الحشوة ونخلط المكونات ويصبح مثل العجينة وجاهز للحشو

حشوة التمر
تمر مفلس منزوع النوى مقدار كوب ونخلط معاه ملعقة صغيرة زبدة او سمن ورشة هيل مطحون ورشة قرفة وسمسم محمص

حشوة المبروش ( جوز الهند )

مبروش نخلط معاه سكر وقليل من حليب مكثف محلى حتى تتماسك الحشوة

حشوة السمسم
سمسم محمص ونخلط معه سكر

طريقة عمل وتحضير الكليجا العراقيه :

طريقة العجينة

نخلط المقادير الجافة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq4.jpg
ونسيح الزبدة او الدهن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq5.jpg
مجرد تسييح بدون ما يصير حار حتى لا تسمر العجينة
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq6.jpg
ونحطها على الطحين
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq7.jpg
ونفرك الطحين بالزبدة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq8.jpg
حتى يصير مثل الرمل يتخلل بالطحين كله
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq9.jpg
بعدها نبدأ نضيف الماء بالتدريج
ونعجن باليد حوالي سبع دقايق وكل ما تطولون بالعجن يكون افضل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq10.jpg
ونغطي العجينة ترتاح حوالي نصف ساعه

ونبدأ الشغل فيها والحشو

ونكون مجهزين العجينة والحشوات
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq11.jpg
والقوالب اللي راح نشكل فيها الكليجا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq012.jpg
ونجهز صواني الفرن المبطنه بورق الزبدة ونشغل الفرن يسخن
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq019.jpg
ونبدأ نشكل الكلجيا نحشيها ونقفلها حسب الاشكال
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq12.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq13.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq14.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq15.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq16.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq17.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq18.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq19.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq20.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq21.jpg


وقبل متدخل الفرن

نمسح الوجه بيض مع قطرات من الخل الابيض
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq22.jpg
وندخل الصينية الفرن فوق وتحت على حرارة 180
تاخذ حوالي 10 دقايق حسب نوعية الفرن عندك
وخلوكم حولها لا تحترق
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq23.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq24.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq25.jpg
وبكذا نكون جهزنا الكليجا العراقيه الهشه
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq26.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq27.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq28.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq29.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq30.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq31.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq32.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq33.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq34.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq35.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq36.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq37.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq38.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq39.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq40.jpg

صحتين وعافية ❤️


إرسال الوصفة