طريقة الكليجا العراقيه
بواسطة: زينب الحسن
تاريخ الوصفة: 15/03/2023
طريقة عمل الكليجا العراقيه بالصور من مطبخ زينب الحسن
الكليجا العراقيه بطريقه سهله ولذيذة
المكونات والمقادير لعمل الكليجا العراقيه :
مكونات مقادير عجينة الكليجا العراقيه
كيلو طحين ما يعادل 5 اكواب
كوب ونصف دهن تو سمن او زبدة او نخلط دهن وزبد
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة ملح
معلقتين كبيرة سكر
كوب ماء دافي او حليب
حشوة الكليجا العراقيه :
حشوة الجوز أو الفستق أو اللوز
جوز أو فستق أو لوز مقدار كوب نكسر بسكين ونخلط معاه معلقتين كبيرة سكر وملعقتين كبيرة ماء زهر وملعقة صغيرة زبدة او سمن وقليل من حليب مكثف محلى حتى تتماسك الحشوة ونخلط المكونات ويصبح مثل العجينة وجاهز للحشو
حشوة التمر
تمر مفلس منزوع النوى مقدار كوب ونخلط معاه ملعقة صغيرة زبدة او سمن ورشة هيل مطحون ورشة قرفة وسمسم محمص
حشوة المبروش ( جوز الهند )
مبروش نخلط معاه سكر وقليل من حليب مكثف محلى حتى تتماسك الحشوة
حشوة السمسم
سمسم محمص ونخلط معه سكر
طريقة عمل وتحضير الكليجا العراقيه :
طريقة العجينة
نخلط المقادير الجافة
ونسيح الزبدة او الدهن
مجرد تسييح بدون ما يصير حار حتى لا تسمر العجينة
ونحطها على الطحين
ونفرك الطحين بالزبدة
حتى يصير مثل الرمل يتخلل بالطحين كله
بعدها نبدأ نضيف الماء بالتدريج
ونعجن باليد حوالي سبع دقايق وكل ما تطولون بالعجن يكون افضل
ونغطي العجينة ترتاح حوالي نصف ساعه
ونبدأ الشغل فيها والحشو
ونكون مجهزين العجينة والحشوات
والقوالب اللي راح نشكل فيها الكليجا
ونجهز صواني الفرن المبطنه بورق الزبدة ونشغل الفرن يسخن
ونبدأ نشكل الكلجيا نحشيها ونقفلها حسب الاشكال
وقبل متدخل الفرن
نمسح الوجه بيض مع قطرات من الخل الابيض
وندخل الصينية الفرن فوق وتحت على حرارة 180
تاخذ حوالي 10 دقايق حسب نوعية الفرن عندك
وخلوكم حولها لا تحترق
وبكذا نكون جهزنا الكليجا العراقيه الهشه
صحتين وعافية ❤️
