طريقة عمل العوامات العراقية

بواسطة: مون هوم

تاريخ الوصفة: 13/03/2023

طريقة عمل العوامات العراقية بالصور من وصفات مطبخ الشيف العراقية بنت البصرة مون هوم

وصفة تحضير العوامات العراقية المقرمشه او لقمة القاضي او اللقيمات بطريقه سهله ولذيذة من المطبخ العراقي
وصفتي اللگيمات على طريقتي جدا مضبوطه ومضمونه ١٠٠٪؜ وناجحه ومقرمشه تجنن وشوفوا صوت القرمشه قبل الشيره وبعدها 🤤👌🏻

اسهل وانجح طريقة للگيمات مقرمشة وذهبية بس اتبعوا الخطوات صح 💯💯

سر نجاح اللكيمات :
١ _ عجينه ثقيله نوعا ما مو خفيفه
٢ _ اطلعون الهوى بعد التخمير
٣_ زيت غزيز وبس يحمي نقلي على نار وسط
٤_ التقليب المستمر اثناء القلي
٥_ شيرة ثقيله وباردة
٦_ اقلي الكميه كله بعده اصب عليها الشيرة

How to make iraqi luqmat al-qadi (luqaimat , awamat , lokmat el kadi) recipe

المكونات والمقادير لعمل عجينة العوامات العراقية :

٣ اكواب قياسي طحين
٣ اكواب اله
ربع ماي دافي يضاف بالتدريج
٣ ملاعق كبيره زيت
٢ ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه ص بيكنج باودر

رشه ملح
ملعقتين كبيرة كاسترد
٤ ملعقه كبيرة نشأ
ملعقتين كبيرة حليب باودر

طريقة عمل وتحضير العوامات العراقية :
نخلط مكونات العجبنة

نعجن مكونات العجينة كله بماء يضاف بالتدريج

حتى تصير عدنا عجينه شبه خفيفة
لازم يكون قوامها العجين ثقيل

نغطيها ونتركه تختمر مده ساعه او اقل

بعد ما تخمرت العجينة

ضروري قبل القلي نخرج منها الهواء اهم فقره

وبعدها نشكلها و نقليها

سر نجاح اللكيمات هو الزيت لازم يكون غزير وحراره متوسطه مايصير عااليه 🔥
طريقه تشكيله جدا سهله

بملعقه مدوره ندهنها زيت
تاخذ باليد عجين ونعصرها

ونشيله بالملعقه وللزيت
لازم نقلبه باستمرار ونار متوسطه نكمل قلي كله

التقليب المستمر مهم لنجاح اللقيمات الدائريه

والسر الثاني لنجاح اللقيمات هو الشيره لازم تكون ثقيله مو خفيفه وبعدها يله نخليها بالشيره الباردة اذا طبقتوا الخطوات صح تطلع عدكم لگيمات رووعه

مكونات الشيره :

كوبين سكر وكوب ماء وملعقه ليمون 🍋

اخليهم على النار يغلي مده خمس دقايق ونطفي ونتركه تبرد تماما
ونصبه على اللقيمات

ونقلبها تتشرب الشيره

وتقدم العوامات العراقية بالعافية

صحتين وعافية ❤️