• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ العراقي كليجة العيد العراقية الهشة المضبوطة

كليجة العيد العراقية الهشة المضبوطة

بواسطة: زينب الحسن
تاريخ الوصفة: 13/03/2023

طريقة عمل كليجة العيد العراقية الهشة المضبوطة بالصور من وصفات مطبخ الشيف العراقية زينب الحسن
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq.jpg

وصفة تحضير الكليجة العراقية الهشة المضبوطة بطريقه سهله ولذيذة بحشوة بالتمر وبالحلقوم والمبروش والجوز والفستق
كليجا صنعت بحب وما صنع بحب يتم على اكمل وجه 🥰❤️
كليچة مال اول كليچة اهلنا ريحة وطعم وشكل بس اللي مطبقيها يعرفون 😜
لما يجي على بالي كليجة واشتهيها لازم اسويها على اصولها مال اول مااحجيلكم الريحة والطعم خرافي من جد انصهار 😋👌
كثير يسوون كليجة بسس مو الكل تطلع وياهم طيبة اذا طبقتوا طريقتي راح تنجح عدكم وامانة جربوها وراح تعرفون الفرق حتى تطلع عدكم تمام ولذيذة مو بس وهي حارة حتى لو بقت ايام لا تضيفون حليب او زيت او حوائج وبهارات ولا تحمون الدهن زايد ولا تخلون بكينج باودر ولا تخلوها تخمر ساعات مجرد نص ساعه بس ترتاح واشتغلوا بيها وتستخدمون دهن او زبد او تخلطون الاثنين وملعقتين اكل دهن حر للنكهه والريحة والطعم وهيل فقط كل هاي الامور راح تفرق بالطعم والشكل واللون

How to make iraqi kleicha recipe a traditional food in iraq

المكونات والمقادير لعمل الكليجة العراقية الهشة :

مكونات مقادير عجينة الكليجة العراقية الهشة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq2.jpg

كيلو طحين ما يعادل 5 اكواب
كوب ونصف دهن تو سمن او زبدة او نخلط دهن وزبد
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة ملح
معلقتين كبيرة سكر
كوب ماء دافي او حليب


حشوة الكليجة العراقية :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq3.jpg


 حشوة الجوز أو الفستق أو اللوز
جوز أو فستق أو لوز مقدار كوب نكسر بسكين ونخلط معاه معلقتين كبيرة سكر وملعقتين كبيرة ماء زهر وملعقة صغيرة زبدة او سمن وقليل من حليب مكثف محلى حتى تتماسك الحشوة ونخلط المكونات ويصبح مثل العجينة وجاهز للحشو

 حشوة التمر
تمر مفلس منزوع النوى مقدار كوب ونخلط معاه ملعقة صغيرة زبدة او سمن ورشة هيل مطحون ورشة قرفة وسمسم محمص

 حشوة المبروش ( جوز الهند )

مبروش نخلط معاه سكر وقليل من حليب مكثف محلى حتى تتماسك الحشوة

حشوة السمسم
سمسم محمص ونخلط معه سكر

 طريقة عمل وتحضير كليجة العيد العراقية الهشة المضبوطة :
طريقة العجينة

نخلط المقادير الجافة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq4.jpg

ونسيح الزبدة او الدهن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq5.jpg

مجرد تسييح بدون ما يصير حار حتى لا تسمر العجينة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq6.jpg

ونحطها على الطحين

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq7.jpg

ونفرك الطحين بالزبدة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq8.jpg

حتى يصير مثل الرمل يتخلل بالطحين كله

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq9.jpg

بعدها نبدأ نضيف الماء بالتدريج

ونعجن باليد حوالي سبع دقايق وكل ما تطولون بالعجن يكون افضل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq10.jpg

ونغطي العجينة ترتاح حوالي نصف ساعه

ونبدأ الشغل فيها والحشو

ونكون مجهزين العجينة والحشوات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq11.jpg

والقوالب اللي راح نشكل فيها الكليجا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq012.jpg

ونجهز صواني الفرن المبطنه بورق الزبدة ونشغل الفرن يسخن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq019.jpg

ونبدأ نشكل الكلجيا نحشيها ونقفلها حسب الاشكال

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq12.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq13.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq14.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq15.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq16.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq17.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq18.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq19.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq20.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq21.jpg



وقبل متدخل الفرن

نمسح الوجه بيض مع قطرات من الخل الابيض

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq22.jpg

وندخل الصينية الفرن فوق وتحت على حرارة 180

تاخذ حوالي 10 دقايق حسب نوعية الفرن عندك

وخلوكم حولها لا تحترق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq23.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq24.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq25.jpg

وبكذا نكون جهزنا كليجة العيد العراقية الهشة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq26.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq27.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq28.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq29.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq30.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq31.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq32.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq33.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq34.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq35.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq36.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq37.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq38.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq39.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturesiraqi-kleicha-recipe-traditional-food-in-iraq40.jpg


صحتين وعافية ❤️


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy